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商品カテゴリ一覧 > マヴィのオーガニックワインカテゴリ一覧 > ワイン・味わい別 > 赤ワイン > 重めの赤 > ポルトガル・ドウロ > ドウロ 赤

ドウロ 赤
参考画像

ドウロ 赤

商品番号 32002

各ワイン1本からで結構ですが、合計本数が2本以上になるようにお願いします。

包装アイコン包装は有料ですので別途ご注文下さい → ギフト包装ご注文ページ

リサイクルアイコン マヴィでは瓶の再利用を進めており、傷が目立つ場合があります。

3,010円(消費税込:3,250円)

[90ポイント進呈 ]

在庫数:72

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心を掴む野生的な魅力


ピントゥ イ クルスさんのドウロはプルーンやブラック チェリーを煮詰めたような香りの中に甘草(カンゾウ)や胡椒を連想するニュアンスがあります。

渋みがワインに溶け込んでいて、バニラやキャラメルを思わせる後味が印象的。しっかりと熟した果実の恵みが詰まったような、まろやかで厚みのある赤

ステーキなどの肉料理にたっぷりの付け合せ野菜を用意して、自宅でゆっくりと楽しみたい1本です。
16-18℃でどうぞ。

甘口ポルトが大半を占めるドウロ地方(ポルトガル)では珍しい、甘くない重めの赤=辛口タイプ。

※清澄やろ過を行っていないので、澱が見られる場合があります。
飲む前に瓶を立てておくと底に沈みますのでグラスに入らないようお気をつけください。
ワイン由来成分ですのでご安心ください。
Decanter World Wine Awards 2009 Bronze受賞

カザウ ドス ジョルドスの魅力

ドメーヌのカザウ ドス ジョルドスは、トルト川流域の高度90〜350m(Aクラス)に渡る谷間の村、サンジョアン ダペスキエラで43haの畑を所持しています。この村はAOCワインの1つであるドウロを産出する地域の中心に位置しています。片岩質の丘陵は、傾度が15〜30度に及びます。1994年以来、オーガニック生産を行い、Socert(ECOCERTポルトガル)の認証を受けています。ドメーヌ自体は設立以来ほぼ1世紀を迎え、その製品は国内はもちろんのこと国際的なレベルに於いても、定期的に高い評価を得ています。

その畑たるや、素人目から見ると断崖絶壁に近く、よくここでぶどうづくりが出来るものだと思ってしまうほど。
立っているだけで少々怖くなるような急勾配です。

急勾配の畑

荒々しく、石がゴロゴロしている(というか岩山がはがれたような感じ…)ような土壌ですが、きちんと耕されているおかげか、意外にも地面はふかふかとしています。

石だらけの畑

この乾燥した土地で、ぶどうは水を求めて地中深く根を張ります。寒暖の差も大きく、苦労はありますが、ぶどう栽培には向いているのです。

見事に実るぶどう

地形的に機械は使えないので、人力とロバ力(ロバぢから)に頼るしかありません。収穫も手で丁寧に行います。


【EU認証取得オーガニックワイン】
マヴィのワインは全て無農薬、無化学肥料、無除草剤で3年以上栽培し、遺伝子組み換えを使っていないぶどうから造られ、全て公的に認められた第3者機関の認証を取得しています。選定基準についてはマヴィのオーガニックワインをご覧下さい。

使用品種

トウリーガ フランセ―ザ、ティンタ ホリス

合う食材・料理

地鶏、豚肉、野ウサギ、ハード系チーズ、ローストチキンタルタルステーキチキンのパスティーヤ

地元のお料理例:

● コシーダ ア ラ ポルトゥゲーザ
豚肉のあらゆる部分(耳、足、ソーセージ、ブダン、ベーコン、バラ、ロースetc)とにんじん、キャベツ、じゃがいもを煮込んだもの。シンプルな塩味。
☆レシピ⇒ 「ドウロにぴったりのポルトガルの味、コジード・ア・ポルトゥゲーザ」

● バカリャオ* コン トゥト
バカリャオ、にんじん、じゃがいも、さやいんげん、ゆで卵のそれぞれを別々に塩味でゆで、お皿にとってからたっぷりのオリーブオイルと好みでビネガーをかけていただく。こちらもシンプルな塩味。

● バカリャオ メゾン(ドウロのとあるレストランのメニュー)
水で戻したバカリャオをから揚げにし、炒めたたまねぎをソース代わりに上からかけたもの。フライドポテ
トとともに。

*バカリャオ=干たら。水で戻して使う。

生産者

ピントゥ イ クルス家

ポルトガルのドウロ川沿い、非常に急勾配の斜面、オーガニック栽培には厳しい条件の土地ですばらしいポルトとドウロを生産。その品質の高さは、国内外のコンクールで賞を総なめにしていることからも明らか。



  • ドウロ 赤  750ml

各ワイン1本からで結構ですが、合計本数が2本以上になるようにお願いします(箱ワインは1箱から可)。

包装は有料ですので別途ご注文下さい → ギフト包装ご注文ページ

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