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商品カテゴリ一覧 > マヴィのオーガニックワインカテゴリ一覧 > ワイン・味わい別 > 赤ワイン > 重めの赤 > フランス・南西 > カオール(黒ワイン) 赤 1995

カオール(黒ワイン) 赤 1995
カオール(黒ワイン) 赤 1995

カオール(黒ワイン) 赤 1995

商品番号 46195

各ワイン1本からで結構ですが、合計本数が2本以上になるようにお願いします。

包装アイコン包装は有料ですので別途ご注文下さい → ギフト包装ご注文ページ

リサイクルアイコン マヴィでは瓶の再利用を進めており、傷が目立つ場合があります。

■長期熟成ワインについて
熟成ワインと若いワインは全く違います。
20年以上時を経た長期熟成ワインというものは収穫し、製造され、出荷されるまで同じロットであっても1本1本成長は異なります。その過程を全部ご承知いただいただき、お楽しみいただくのが長期熟成ワインの魅力です。そのため、品質による代品交換などはお受けしておりません。長期熟成ワインでは長い月日によってコルクのカビなどが頻繁にみられますが、その点に関しまして予めご了承くださいませ。


■飲み方について
若いワインは抜栓後に時間をあけるものもありますが、長期熟成ワインは少しでも刺激を与えると崩れてしまうような繊細なワインです。抜栓後は1日と待たず、すぐにお飲みくださいますようお願い申し上げます。

6,500円(消費税込:7,020円)

[195ポイント進呈 ]

在庫数:14

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美しく熟成し、この上なくエレガント


黒ワインとして知られるカオール。
ポリフェノールが多く非常に濃密な色合い、強い渋みが特徴です。

どれくらい多いかというと、
生産者のゴダンさんはこのぶどうのポリフェノールから化粧品を造っているくらい!
(フランスでは販売しています)
黒ワイン

黒ワインとは、その非常に濃い色に由来する呼び名です。実際のタイプは赤ワイン。
色素成分であるポリフェノールが一般の赤ワインより多く含まれることにより、濃密な色が生まれます。
ポリフェノールにはさまざまな作用があることが知られており、フレンチ・パラドクスが特に有名です。
フレンチ・パラドクス(フランスの逆説)は、動物由来の脂肪を多く摂取するにもかかわらずフランスなどでの心臓病による死亡率が低いことと、それらの国での赤ワイン摂取量の多さに関連を見出した研究です。

ちなみに、ゴダンさんはポリフェノールの抗酸化作用に注目し、ぶどうから抽出したポリフェノールで化粧品も製造しています(日本未発売)。
凝縮感のある果実味の中にも非常に綺麗な酸味と芯の通ったミネラル感が印象深く、飲みごたえも十分。
ただし、重い(渋い)だけではなく、複雑で、エレガント。


ぶどうの平均樹齢は20年。収穫は手で丁寧に行っています。
ビオディナミ(バイオダイナミック)のdemeter認証も取得しています。


お肉料理のお供に


ポリフェノールが多く入っているワインです。
ステーキなどしっかりしたお肉料理をいただくと、コレステロールなど体内の脂肪値はすぐにどーんと上昇しますので、健康を気にされる方はしっかりお肉を食べたい時のお供にいかがでしょうか?

マリアージュ(味わいの相性)もばっちりです☆

ドメーヌの魅力


ポリフェノールが多い黒ワイン、アンチエイジングに効果あり、などと日本でも知名度が上がってきている、フランス南西地方のワイン、カオール。その近くのサン マートルという村にゴダンご夫妻は住んでいます。
ゴダンご夫妻
ゴダンご夫妻

ゴダンさんたちは、1987年、退職を機に、たったの1haの畑にぶどうを植えることから、ワイン造りを開始しました。
理論を勉強してぶどう栽培とワイン醸造の免許(BPA)を取得したり、近所の親切なワイン農家さんからは実践的なこと、例えば樹の剪定や手入れ、醸造などを学んだりしたそうです。
しかし、慣行農業の農薬使用が受け入れられず、自然な方法で自分たちのぶどうを育てようと決意しました。

1991年に、「孫たちや仲間たちがずっと蝶を見ることが出来るように」ビオディナミ農法に転換しました。ビオディナミ農業組合(SABD)に加入して、定期的にビオディナミの認証であるdemeter認証を受けています。

1ha から始めた畑も順調に大きくなり、だんだんと環境も整えられてきて、ワイン造りに夢中だそうです。

シャトー ヴァン ドタンがあるロット県は素晴らしい地方と呼ばれていて、美しい景色と伝統を守る人々が住んでいます。昔ながらの石の混じった土壌で造られた家や城、鳩小屋などもあり、街を歩けば所々に中世の名残を見ることができます。
ゴダンさんのお宅も、伝統的な白っぽい石造りに、かわいらしいトンガリ屋根。

畑は木々に囲まれていて環境もよく、周囲に住む人々は偏見が少なく、愛想もよく、とても住みやすいそうです。

畑1 畑2
冬でも緑にあふれ、美しいぶどう畑

シャトー名になっているヴァン ドタンは、夏の終わりから秋にかけてこの辺りの地方に吹く、Vent d’Autan=南仏の激しい南風、という意味。


キャップとコルクについたハートマークもポイント。

★ロマンティックな時間に

【EU認証取得オーガニックワイン】
マヴィのワインは全て無農薬、無化学肥料、無除草剤で3年以上栽培し、遺伝子組み換えを使っていないぶどうから造られ、全て公的に認められた第3者機関の認証を取得しています。選定基準についてはマヴィのオーガニックワインをご覧下さい。

使用品種

マルベック、メルロー

合う食材・料理

ステーキ、肉料理全般、チーズ、タルタルステーキ

生産者

ゴダン家

フォアグラの産地で知られ「黒ワイン」と呼ばれるほど凝縮感のある赤ワインを産出する南西地方・カオールで1987年にブドウ栽培を始め、1991年オーガニック認証取得。以降デメター認証も。夫婦二人三脚のワイン造り。



  • カオール(黒ワイン) 赤 1995 750ml 

各ワイン1本からで結構ですが、合計本数が2本以上になるようにお願いします(箱ワインは1箱から可)。

包装は有料ですので別途ご注文下さい → ギフト包装ご注文ページ

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