凍った果実で造った高級デザートワイン

このアイスワインは、奇跡のような偶然によって生まれました。
赤ワイン用として植えていたメルローが、たまたま気温の低かった2010年の冬、畑で凍ってしまっていました。完熟したぶどうの実は、水分が凍ることによってさらに糖度が凝縮し、最高の甘口ワインの元となります。
元々は赤ワイン用の品種であるメルローの凍ったぶどうで造られたワインは、わずかにロゼかかったなんともいえぬ甘美な味わいになりました。
ただでさえ偶然の産物として生まれたこのワインですが、常に新しいことに挑戦するマントラーさんはメルローの畑をほかの品種に植え替えてしまったため、もう二度と造ることができません。
本数が少ないためスタッフもほとんど口にしたことがない貴重なワインです。

畑：Gedersdorf, Niederosterreich
土壌：レス
植樹年：1987年に植樹し、常に赤ワインとして醸造。
醸造：2010年12月4日収穫開始、朝4時、マイナス14℃の気温の中開始。凍ったぶどうは破砕することなく搾ります。果汁は明るい赤。発酵は白ワインのような形で行いました。
※スクリューキャップ

ヴィンテージ：2010年

長い冬と冷涼な春が印象的な一年（アイスランドで起こった火山の噴火が影響？）。それが原因で開花が遅れ、花の時期の間涼しく湿潤な状況が続きました。その結果、過去25年間で全体量としてもっとも収穫量の少ない年の１つとなってしまいましたが、しかし量がしぼられたことにより、十分な完熟度を得ることができました。

存在感があり生き生きとした果実のもつ酸味の働きと、はっきりとした品種による特徴と軽快さに加え、グリセリンのベースが組み合わさったヴィンテージです。

マントラーホフより

アイスワインロゼについて

ロゼのような色合い、かすかな果物と繊細で優美なスパイシーな香り、偉大なる上品さがすばらしい甘さと対になっています。
アイスワインは希少なワインです。完全な状態でそれを手に入れることはごく稀です。秋の初頭に激しい霜が降りた時のみ可能で、しかも収穫人のモチベーションを上げる必要があります。家族はいつでも非常に早起きできる体制にいなくてはなりません！

レス（Loess）

レス土壌は氷河期に風によって堆積したもので、広く普及している土壌です。クレムス西部に台地を形成しています。地質学的にはとても若く6万年から1万年ぐらいです。クオーツ（石英）、長石、マイカ（雲母）、カルサイト（方解石）から成ります。後者は台木の活用に特に重要です。レスの多孔性との組み合わせは私たちのワインの基本的な個性に大きな影響を与えています。台地の良く知られた例としては中国の景観に影響を与えた広大なレス（黄砂）があります。



【EU認証取得オーガニックワイン】
マヴィのワインは全て無農薬、無化学肥料、無除草剤で3年以上栽培し、遺伝子組み換えを使っていないぶどうから造られ、全て公的に認められた第３者機関の認証を取得しています。選定基準についてはマヴィのオーガニックワインをご覧下さい。

使用品種

メルロー

合う食材・料理

果物を使ったデザート、ビュッシュ ド ノエル、もしくはこのワインをデザートとして！

生産者

マントラー家

フレッシュさを愉しむオーストリアワインの中で、長期熟成型の白を産出する国内外で評価の高い実力者。ぶどうのほか、小麦・大豆・サトウダイコンなどもオーガニック栽培。異なる畑が奏でる繊細な魅力を存分に発揮するワイン造り。

• メルロー アイスワイン ロゼ（甘口） 500ml　

各ワイン１本からで結構ですが、合計本数が２本以上になるようにお願いします（箱ワインは１箱から可）。

包装は有料ですので別途ご注文下さい ギフト包装ご注文ページ