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商品カテゴリ一覧 > マヴィのオーガニックワインカテゴリ一覧 > ワイン・味わい別 > スパークリングワイン > フランス・ボジョレー > ボジョレー ペティアン ロゼ 発泡

ボジョレー ペティアン ロゼ 発泡
ボジョレー ペティアン ロゼ 発泡

ボジョレー ペティアン ロゼ 発泡

商品番号 61315

3,630円(消費税込:3,920円)

[109ポイント進呈 ]

在庫数:25

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現地で即決!数量限定入荷のスパークリングワイン

2017年の生産者訪問ツアーでシュブラン家を訪れたときに特別に出していただいたロゼ・スパークリング。

試飲したツアーの参加者の皆さまからも好評で「ぜひマヴィで仕入れてほしい」との声が多数!
シュブランさんはほんのサプライズのつもりだったようですが、なんとその場で田村が入荷を即決してしまいました。 ボジョレーヌーヴォー解禁日に合わせてガメイのスパークリングも楽しんでほしいと急いで入荷したため、画像は現地で撮影したものをそのまま使用しております。見づらくて申し訳ございません。(※こちらのロゼ・スパークリングは2017年のヌーヴォーではございません)

ガメイの可愛らしい果実味と、しゅわしゅわと優しい泡が楽しめるシュブランさんのロゼ・スパークリングをぜひこの機会にお試しください。


スタッフの訪問記より〜
シュブランさんが持ってきたのは何やら見慣れないボトル……。なんとガメイを使ったロゼ・スパークリングでした。
「今年から試しに造ってみたんだよ〜」なんておっしゃってますが、シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵をする伝統製法で造られており、とても「お試し」とは思えないおいしさ!
さすが几帳面で研究熱心、しっかり者のシュブランさんの作品といったところでしょうか。
こちらのロゼは今はマヴィでは取り扱っていませんが、なんとその場で田村が発注を決定してしまいました!

 



ボジョレー地区南西端から


シュブラン家のドメーヌはリヨンの市街地から西に35kmほど、ボジョレー地区南西端の丘陵部に位置しており、南側には標高1,000m級のリヨネ山脈、北側には「黄金の石の国」の異名をもつ、黄土色の石灰質の石でできた建物が並ぶ美しい村々を臨むことができます。

現当主のフランソワさんは祖父の代からワイン農家をしており、少なくとも5世代前からぶどう作りを行っている家系です。
当時地元の農業高校で教鞭をとっていたフランソワさんは、彼の父が引退するのを機にドメーヌを引き継ぐ決意をしました。
奥さんのマリーテレーズさんは研究所で幹部職を務めながら3人の娘を育て上げたキャリアウーマン。彼女も90年代には家庭とワイン造りの仕事に専念するため、退職を決意しました。

テロワールを生かしたワイン造りのためのビオディナミという選択


シュブランさんたちがオーガニック転換したきっかけは、フランス南部でビオディナミ農法を実践する友人との出会いでした。
友人の造る、その土地(テロワール)の特徴を反映した、品質、味ともに優れたワインに感銘を受け、EUのオーガニック認証と、ビオディナミの認証であるデメターを同時に取得することを決意したのです。
それは決して簡単なことではなく、フランソワさんたちにとっても大きな、勇気ある決断でした。

オーガニックでのワイン造りには病気や不作による収穫量の減少など困難がつきものです。
また、除草剤、殺虫剤などを使わないため肉体作業も増えます。

しかし、そんな数々の困難がありながらシュブランさんたちはオーガニックでぶどうを育て、ワインを造るこの仕事が好きだ、と言います。
化学的な薬品を使わず、自然がありのままに凝縮されたワインを生産していることを、心から誇りに思っているのです。
雑草がたくさん生えた自然な畑
雑草がたくさん生えた自然な畑

オーガニックへのこだわり


オーガニック、ビオディナミの実践でシュブランさんたちの畑の土壌はよみがえりました。
たくさんの植物、みみずなどの虫たちが共生する畑は、腐植土が形成されて色が琥珀色に変わってきたがはっきりと見て取れるのだそうです。
柔らかく耕された土壌にはぶどうの根が深く張りめぐり、ワインの仕上がりによりその土地の特徴が反映されていきます。

収穫はもちろん手摘み、醸造は、長年マヴィのボジョレーヌーヴォー造りの大切なパートナーだったドアットさんと同じ、ボジョレー地方の伝統的な醸造法であるマセラシオン・セミカルボニックを実施しています。
安価で流通するボジョレーヌーヴォーで使用されるマセラシオンアショー(熱を加え、色などを抽出する方法)に比べると時間と手間がかかる昔ながらの方法です。
シュブランさんのドメーヌでは、25℃を超えない低温管理でゆっくりと行います。

酵母は、もちろん自家採取したもので、市販のものは一切使いません。
また醸造中に発酵をコントロールするための二酸化硫黄の添加もせず、瓶詰めの際にわずかな気体を吹き込むのみです。

こうして昔ながらの製法で丁寧に造られたシュブランさんのボジョレーは、畑の特徴をそのまま感じられるような、素晴らしい作品となるのです。
醸造所のシュブランさん
醸造所のシュブランさん

目指すワインの味わい


シュブランさんが目指すワインはもちろん畑の特徴(テロワール)を生かしたワイン。
ミネラル分豊かな花崗岩質の畑から採れたぶどうで造られるワインは、きれいな酸味と個性的なミネラル感を楽しめるバランスの良い仕上がりとなっています。
しかも、オーガニックを実践し始めてからは、よりその特徴がワインに表れるようになったそうです。

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【EU認証取得オーガニックワイン】
マヴィのワインは全て無農薬、無化学肥料、無除草剤で3年以上栽培し、遺伝子組み換えを使っていないぶどうから造られ、全て公的に認められた第3者機関の認証を取得しています。選定基準についてはマヴィのオーガニックワインをご覧下さい。
使用品種

ガメイ

合う食材・料理

アペリティフに、プレッツェルやクラッカーなどの軽いスナック、フレッシュタイプのチーズ

生産者

シュブラン家
シュブラン家

ボジョレ地区南部で5世代前からぶどう栽培。当主は元農学校教授。ビオディナミを実践する友人のワインに感動したことから2008年にオーガニック転換を決意。自身も実践しテロワールを生かすワイン造りを追及。



  • ボジョレー ペティアン ロゼ 発泡 750ml

包装は有料ですので別途ご注文下さい → ギフト包装ご注文ページ

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