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商品カテゴリ一覧 > マヴィのオーガニックワインカテゴリ一覧 > ワイン・味わい別 > スパークリングワイン > フランス・シャンパーニュ

シャンパーニュ特集(シャンパン)

シャンパーニュ特集

シャンパーニュとはシャンパーニュ一覧

シャンパーニュ(シャンパン)リスト

グラスに注ぐと、まず美しいコリエ(=首飾り。上質なシャンパーニュは、注ぐと液面の縁とグラスの間に留まる気泡が連なり、白い首飾りのように見えます)が現れます。ゆらゆらと、滑らかに立ち上がる持続性のある気泡。グラスに近づかなくとも周囲に広がる華やかな香り。口に含む前から高まる期待は、裏切られることはありません。生き生きとしてかつエレガントで、また花のような軽いアロマと樽の香りが心地よく混ざり合っているこのシャンパーニュは、喉を通った後も、素晴らしい余韻を長く残すのです。

特別な時間を彩るワインとして、ぜひお選びいただきたい逸品です。

ブリアール家のシャンパーニュ


  • <3年熟成>

  • <3年熟成ハーフ>

  • <3年熟成ロゼ>

  • <7年熟成>

  • <7年熟成マグナム>



ミッシェル家のシャンパーニュ


  • <爽やかな仕上がり>

  • <フルーティなロゼ>



特別なシャンパーニュ


  • <シャルドネ単品種>

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一級畑で自家栽培・醸造したシャンパーニュ(シャンパン)の最高峰

シャンパーニュとは、フランスのシャンパーニュ地方で厳密に定められた規定に従って造られるスパークリングワインのみ名乗れる呼称です。
シャンパーニュ=スパークリングワインと思っている方が多いほど、有名な産地です。
(ちなみにシャンパーニュはフランス読み、シャンパンは英語読みです)

もともとは17世紀末に、フランス北部のシャンパーニュ地方でベネディクト会修道士ドン・ペリニョンが糖分添加、及びリキュール添加をする方法で造ったのが、シャンパーニュ製法のはじまりとされています。

マヴィのシャンパーニュ(ヴァンサン ブリヤール)は、このドン・ペリニョンがいた修道院付きの最高級とされる斜面エリアのぶどう畑から造られています。

<シャンパーニュの楽しみ方>
・基本的にはアペリティフ(食前酒)で
・シャンパーニュ上級者は軽いすっきりしたシャンパーニュから、だんだんコクのあるものやロゼに移っていく豪華なシャンパンディナーで
・何と言っても、華やかなお祝いの席には欠かません。
イチゴにかけたり、くり抜いたメロンに注いだりする楽しみ方もあります。ぜひ一度、お試しください。

シャンパーニュ製法の特徴

シャンパーニュには製造過程において次のような特徴があります。
  • 二次醗酵を促すための加糖、酵母添加、味の調整となる「門出のリキュール(※1)」を加えている
  • 通常、数年分のワインをブレンドして造られる (単一年の「ミレジム」、「ヴィンテージ」は、よほどの良年でなければつくられない)
  • シャンパーニュ ロゼは、フランスのロゼの中で唯一白ワインと赤ワインのブレンドによる製造が可能(※2)

※1…長期熟成後、瓶口部に出る澱は栓を抜いて取り除きます。門出のリキュールはこの失われた液を補充するためにぶどうを煮詰めたものになります。
※2…通常、ロゼワインは赤ワインの製造過程で、赤ワインよりも色や渋みを抽出する時間を短くすることによって造られます。

シャンパーニュのタイプと味わい

シャンパーニュには味わいによって次のような呼称があります。
タイプ味わい
Extra Brut(エクストラ ブリュット)極辛口
Brut(ブリュット)辛口
Extra dry(エクストラ ドライ)やや辛口
Demi-Sec(ドゥミ セック)やや甘口
Sec(セック)甘口
Doux(ドゥー)極甘口

シャンパーニュの生産地

地図 シャンパーニュ地方はパリよりやや北に位置しています。
年間の平均気温は10.4℃と。9.6℃以下では熟さないぶどうにとっては低いもの。

そのため、年によってはぶどうが熟さず、ワインにならないことも頻繁でした。糖分を添加することは、この地方のワイン生産にとって欠かせないことだったのです。そこから生まれたのがシャンパーニュ製法です。添加する糖分により、アルコール度を一定まで高め、保存性を上げました。また、香りや味の不足は、リキュール添加により補うことが出来ます。まさに、気候条件の悪さを逆手に取り覆し、美味しいスパークリングワインを生み出すことが出来たのです。

このように、安定した品質が保証されたのは、ワインという気候に左右される商品としては画期的なことだったのです。

レコルタン マニピュラン

レコルタン マニピュラン(RM:Recoltant Manipulant)とは自家で栽培したぶどうを醸造して販売までする小規模生産者のことで、きわめて少数です。
一部または全部を自社畑以外から購入して製造するネゴシアン マニピュラン(NM:NクJ援ocian Manipulant)や、生産者共同組合での製造販売者コーペラティヴ ド マニピュラン(CM:Cooperative de Manipulant)が多い中で、栽培・醸造・販売を全て一貫して自家で丁寧に行うため、良質なシャンパーニュの造り手として、大変注目を集めています。
マヴィのシャンパーニュ(ヴァンサン ブリヤール)は、この希少なレコルタン マニピュランです。

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シャンパーニュ(3年熟成) 発泡

シャンパーニュ(3年熟成) 発泡

8,963円(消費税込:9,680円)

 ブリアール家
通常のシャンパーニュの倍以上の熟成をさせた逸品。香り味わいともに複雑で芳醇なシャンパーニュ。

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シャンパーニュ(3年熟成) 発泡 375ml

シャンパーニュ(3年熟成) 発泡 375ml 【ハーフボトル】

4,612円(消費税込:4,980円)

 ブリアール家
3年間以上蔵で熟成させたエレガントなワイン。白い花の香りと樽香が心地よい。

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シャンパーニュ ロゼ (3年熟成) 発泡

シャンパーニュ ロゼ (3年熟成) 発泡

10,371円(消費税込:11,200円)

 ブリアール家
厚みのあるボディと心地よいアロマ。見た目を裏切らないエレガントな仕上がり。

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シャンパーニュ(7年熟成) マグナムボトル 発泡

シャンパーニュ(7年熟成) マグナムボトル 発泡

31,945円(消費税込:34,500円)

 ブリアール家
豊かな果実味を持つ、豪華な仕上がり。まるでムースのような口当たりは高品質の証拠。

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シャンパーニュ(7年熟成) 発泡

シャンパーニュ(7年熟成) 発泡

15,186円(消費税込:16,400円)

 ブリアール家
豊かな果実味を持つ、豪華な仕上がり。まるでムースのような口当たりは高品質の証拠。

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シャンパーニュ ブラン ド ブラン 発泡

シャンパーニュ ブラン ド ブラン 発泡

10,371円(消費税込:11,200円)

 ブリアール家
シャルドネの出来が突出した年のみに醸される貴重で贅沢な1本。複雑かつ繊細な素晴らしい仕上がり。

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シャンパーニュ ブランシュ 発泡

シャンパーニュ ブランシュ 発泡

7,500円(消費税込:8,100円)

 ミシェル家
マルメロやリンゴ、トーストの香りが心地よい爽やかなシャンパーニュ。

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シャンパーニュ ロゼ 発泡

シャンパーニュ ロゼ 発泡

8,991円(消費税込:9,710円)

 ミシェル家
スパイスを感じる香りと、赤い果実のフレッシュでフルーティな味わいが楽しめるロゼシャンパーニュ。

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