価格別・タイプ別ワイン検索マヴィワインワイン特集マヴィプラス(雑貨・食品・飲料) |
複雑で飲みごたえのある白フルボディの白ワインです。
果実味豊かでミネラル感のあるしっかりとした味わいが特徴の1本です。 6時間スキンコンタクトします。香りが複雑で少し苦みも。ロゼに近い強さのある白です。 年間生産量710本。SO2フリー。 自然な造りのワイン、オーガニックへの熱い思いロベルトさんはワイン造りの際には一切の化学製品を使わず、天然酵母で醸造し、なるべく人的な介入を最小限に抑えることを信条としています。濾過や清澄も一切行わず、二酸化硫黄(SO2)も使用していません。(2009年のキャンティリゼルヴァには少量使用しています) 品質が高く、健康的なワインを造るために重要なのは、ぶどうやカーヴを清潔で良い状態に保つことで、ロベルトさんはそこに一番気を配りながらワインを見守っています。 【EU認証取得オーガニックワイン】 マヴィのワインは全て無農薬、無化学肥料、無除草剤で3年以上栽培し、遺伝子組み換えを使っていないぶどうから造られ、全て公的に認められた第3者機関の認証を取得しています。選定基準についてはマヴィのオーガニックワインをご覧下さい。 使用品種マルヴァジア ビアンカ、ヴェルメンティーノ、トレッビアーノ 合う食材・料理魚料理 生産者フィレンツェ近郊に99年に畑を取得、03年からビオディナミ開始。自然を生かすため人的介入は極力抑え、土着品種のワイン造りにこだわる。ほぼ自給自足で暮らす当主は外科医の顔も持ち、教養深く日本通。
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