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シーネフェッレ ロザート ロゼ
シーネフェッレ ロザート ロゼ

シーネフェッレ ロザート ロゼ

商品番号 70007

各ワイン1本からで結構ですが、合計本数が2本以上になるようにお願いします。

包装アイコン包装は有料ですので別途ご注文下さい → ギフト包装ご注文ページ

リサイクルアイコン マヴィでは瓶の再利用を進めており、傷が目立つ場合があります。

3,334円(消費税込:3,600円)

[100ポイント進呈 ]

在庫数:29

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お肉料理と楽しむロゼ

やや濁りのあるオレンジを帯びた濃い目のピンク色。
桃やプラムの甘酸っぱい果実の香りに、セージやゼラニウムを思わせるハーブ、スモーキーなミネラルの香りも。
口に含むともぎたてのフルーツをかじったようなみずみずしい果実味と生き生きとした酸味。
香り味わい共にやや個性的だが、飲み口はまるで身体そのものにしみこむような心地良さ。

6時間スキンコンタクトしますが、その際に温度管理も酵母添加もせず、カーヴを清潔に保つことに気を配る以外は、ほとんど自然のままに仕込みます。
発酵はすべて一緒に行い、タンクを6回変えていきます。

味わいは力強く、酸味と複雑さを感じます。
サラミ、パスタ、天ぷらやローズマリーとガーリックでグリルした魚、塩釜焼、カッチュッコ(トスカーナの代表的な魚のスープ)などと合いそうです。

年間生産量1350本。SO2フリー。


自然な造りのワイン、オーガニックへの熱い思い

ロベルトさんはワイン造りの際には一切の化学製品を使わず、天然酵母で醸造し、なるべく人的な介入を最小限に抑えることを信条としています。
濾過や清澄も一切行わず、二酸化硫黄(SO2)も使用していません。(2009年のキャンティリゼルヴァには少量使用しています)

品質が高く、健康的なワインを造るために重要なのは、ぶどうやカーヴを清潔で良い状態に保つことで、ロベルトさんはそこに一番気を配りながらワインを見守っています。


【EU認証取得オーガニックワイン】
マヴィのワインは全て無農薬、無化学肥料、無除草剤で3年以上栽培し、遺伝子組み換えを使っていないぶどうから造られ、全て公的に認められた第3者機関の認証を取得しています。選定基準についてはマヴィのオーガニックワインをご覧下さい。
使用品種

サンジョヴェーゼ、カナイオーロ

合う食材・料理

肉料理(卵を使った肉料理や北京ダックなど)サラミ、パスタ、天ぷらやローズマリーとガーリックでグリルした魚、塩釜焼、カッチュッコ

生産者

モレッティ家
モレッティ家

フィレンツェ近郊に99年に畑を取得、03年からビオディナミ開始。自然を生かすため人的介入は極力抑え、土着品種のワイン造りにこだわる。ほぼ自給自足で暮らす当主は外科医の顔も持ち、教養深く日本通。



  • シーネフェッレ ロザート ロゼ 750ml

各ワイン1本からで結構ですが、合計本数が2本以上になるようにお願いします(箱ワインは1箱から可)。

包装は有料ですので別途ご注文下さい → ギフト包装ご注文ページ

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