リースリング スタイングラーベン クレムスタール レゼルヴェ 白

• タイプ： 白ワイン
• 産　地： オーストリア・ニーダーエスタライヒ
• 生産者： マントラー家
• 内容量： 750ml（フルボトル）
• 品名：果実酒

味わい

レモンやグレープフルーツなどの柑橘系の果物や、林檎の蜜、フレッシュなハーブに、ジャスミンを思わせる白い花の芳香が華やかで特徴的。ミネラル感もしっかりと感じる。この上ない気品を感じる香り。

凝縮感のある果実味とシャープな酸味。強靭な酒質を感じながらも、その仕上がりは非常に繊細。

長い余韻の最後には華やかな白い花の芳香がふわりと優しく香る。

今まで味わったことのないような、ひとクラス上の「繊細さ」を教えてくれる、いつまでも記憶に残りそうな白。

ぶどう品種

リースリング

合う料理

たまねぎのピザ、豚ばら肉とレンズ豆の煮込み、鶏肉とさつまいものスパイシー煮込み、鯛のクリーミィディップ、菜の花のキッシュ、北海道知内産活き帆立貝のエスカルゴ風、生ハム入りエンパナーダス

マントラ―ホフ（マントラ―家）- Mantlerhof

オーガニック歴：2003年から

首都ウィーンから車で1時間ほど離れた、ドナウ河の北岸傾斜にぶどう畑があります。マントラー家がワイナリー経営をはじめたのは200年前です。かつての修道院の敷地で農業とワイン造りを行っています。父のヨセフは2002年の大洪水をきっかけにオーガニックに転換しました。「同じことをこのまま続けていたら、モノカルチャーと土壌劣化の結果、工業的農業は終焉へ向かうだろう」と考えたのです。ぶどう栽培においては、とにかく観察。何を必要としているか、どのような環境にさらされているのかをしっかりと見抜き、腐植質豊富な土壌にすることで、自然と土壌が豊かになることを目指しています。醸造では、その年の特徴が自由に表現されることを願いつつ、人的介入が最低限になるように心がけています。現在は父の教えを守りつつ、三兄弟が中心となって運営しています。