ヴィオニエ

乾燥に強い一方で、湿気がもたらすうどん粉病に弱い特質をもっています。抵抗力のある品種ですが、合う土地は非常に限られており、痩せて乾いた石ころだらけの土地を好みます。風に対しても強くないので、ローヌ渓谷に吹き付けるミストラルには十分な注意が必要です。

房は小さめから中程度の大きさで筒状の形、若干肩が張っている場合もあります。粒は小さめで丸く、皮は厚めです。

糖度が上がりやすいため、アルコール度数が高く仕上がることが多いです。白ワインですがたっぷりと丸みを帯びた、しっかりとした骨格をもっており、口いっぱいに広がるボリュームを感じます。

香りは、アプリコットや白桃といった白や黄色い果物に加え、アカシアやスミレといった花の香りもあり、印象的です。熟成が進むとムスクやシナモン、ナツメグ、ジンジャーのようなスパイスを使ったケーキ、タバコの葉や煮詰めたアプリコットのような香りが出てきます。

ヴィオニエの特徴でもある、白ワインでありながらボリュームのある味わいから、川魚や白身の魚、手長エビなどのクリームソース、チーズスフレなどはよく合います。また、一般的にワインを合わせるのが難しいとされるアスパラガスとも良い相性です。

シェーヴルチーズ（山羊ミルクのチーズ）との相性もよく、特にペラルドンや地元ローヌ産のシェーヴルがおすすめです。

またその香りやフルーティな味わいから、タイ料理やヴェトナム料理などのエスニック料理との組み合わせも楽しめます。