16ヶ月以上かけ、塩だけでつくる南欧風生ハム
- カテゴリ：食品
- 製造元：セラーノ工房
- 内容量：30g（手作りですので一つ一つ形やサイズが微妙に違います。ご了承ください。）
- 原材料：国産豚もも肉、塩
- 水分活性：0.95未満
- 保存方法：直射日光を避け、20℃以下で保存
※添加物を使っておりませんので開封後は冷蔵保存し、お早めにお召上がりください。
- 含有アレルギー：豚肉
- 含有アレルギーの表示の対象となる品目は28品目(特定原材料等)です。
セラーノ製造
セラーノさんは、1977年創業からずっと無添加・手作りにこだわって生ハム・サラミなどを作り続けています。
生ハムは、保存料・酸化防止剤・発色剤などの添加物や化学調味料は一切使用せず、海水から採れたマグネシウムやカリウムといったミネラル成分を多く含んでいる原塩と国産豚肉のみを使用して作ります。
飼料にブナ・ナラの樹液・ヨモギの粉末成分・消化酵素アミラーゼ・海草抽出成分などを主体とした「地養素」を添加したものを与えている地養豚と呼ばれる銘柄豚を使い、成形→塩漬け→塩抜き→低温熟成→自然熟成まで最低16ヶ月の時間をかけて丁寧につくられるセラーノさんの生ハム。しっかりとした味わいがあり、複雑な旨みが口の中で溶け合います。この味わいは、短時間製造では生み出すことができません。丁寧に時間をかけてしっかり熟成させているからこそ、他には真似できない日本育ちの自然な生ハムになります。
マヴィのワインにぴったりな、混じり気のないうまみをお楽しみあれ！
通常のスライスタイプと違い、ダイス上にカットしてあるので、食べ応え抜群。噛めば噛むほど、うまみが溶け出してきて…、ワイン→生ハム→ワイン…が止まらない。
気楽に赤ワインと合わせてお楽しみください。
原材料名 国産豚もも肉、塩
内容量 30g
水分活性 0.95未満
保存方法 20℃以下*
*スーパー用に作成した裏ラベルのため、「10℃以下で保存して下さい。」と表記がありますが、本来保存食で、じっくり時間をかけて熟成させているため水分活性も低く、20℃以下の場合は常温で保存していただいて問題ございません。開封後は、冷蔵庫にて保管し、お早めにお召し上がりください。
セラーノさんおすすめの食べ方
細かく切ってお料理に使う（パスタ、サラダ、きのこのソテーなど）。
小さく切って乾燥いちじくにのせていただく。
生ハムの本場スペインの赤ワイン「ペネデス」やシェリータイプの「ドラド」などのお供におすすめです。
ワインと一緒のご注文でお願いいたします。こちらの商品のみでのご注文はご遠慮ください。
本場スペイン製法のため、国産の生ハムなどに比べ非常に独特の香りがございます。慣れない方はご注意ください。
賞味期限の都合により、ご注文日から2週間以上先のお届け日指定はお受けできかねます。
EUオーガニック認証取得
ギフト包装不可
