季　MINORI ROUGE 赤

マヴィで働くMINORIさんが長野県塩尻で手掛けた赤ワイン。有機認証は取得していませんが、化学肥料や農薬を使用していないぶどうから造られています。
軽やかながら滋味深さがあり、親しみやすい味わいの赤ワインです。

ワインの詳細

• タイプ： ライトボディ（中軽口）
• 産　地： 日本・塩尻 
• 生産者： Shiojiri.Minori.Vinyard
• 内容量： 750ml（フルボトル）
• 品名：果実酒
  
• 二酸化硫黄（SO2）無添加

ワインの味わい

2024年ヴィンテージの赤ワインは、ガメイをブレンドすることで、よりジューシーな果実味と軽やかな飲み心地を引き出した仕上がり。軽く冷やしても楽しめるスタイルで、穏やかなタンニンとともに、滋味深く、土や和のニュアンスを感じさせる表情を持つ。

2023年に比べると柔らかく、抜栓してすぐに美味しいと感じられる味わい。重さやインク香は抑えられ、サンドイッチや山菜料理、山椒を効かせた豚肉のグリルなど、日常の食卓にも自然に馴染む味わいとなっている。

赤ワインに苦手意識のある人や、普段あまり飲まない人にも受け入れられやすいスタイルで、果実の明るさと旨みが素直に伝わってくる、肩肘張らずに楽しめる一本。

ワインができるまで

• 9月末、ガメイを収穫。全房のままステンレスタンクへ入れ、マセラシオン・カルボニック（炭酸ガス浸漬）を実施。
• 10月13日、メルローを収穫。果皮を潰さないよう手作業で除梗し、粒のまま前述のタンクに追加。
• 10月下旬、カベルネ・フランを収穫し、同様に手除梗後、同じタンクに投入。
• 発酵は低温でコントロールしながら進行。ピジャージュ（櫂入れ）は行わず、酸化を防ぐためタンク上部に二酸化炭素を充填。
• 11月中旬にプレス。プレス後の果汁は再びタンクに戻し、ゆっくりとアルコール発酵を継続。
• 約2ヶ月後、フレンチオーク樽へ移し約3ヶ月間熟成。
• 樽香は控えめ。品種と果実の個性を活かすナチュラルな仕上がりを意識している。

ぶどう品種（品種名のクリックで各種品種の説明ページへ）

メルロー、　カベルネフラン、ガメイ

このワインに合わせたい料理

サンドイッチ、和食、山菜料理、鶏や豚などの白身肉

生産者Shiojiri.Minori.Vinyardについて

Shiojiri.Minori.Vinyard

マヴィで働くMINORIさんが長野県塩尻市に移住し、2019年よりぶどう栽培を開始。ワインのリリースは今年で3年目。化学肥料や農薬を使わないぶどう栽培を行う。