シャルドネ 白

オーストリアのシャルドネ。 グレープフルーツやライチ、白い花などの華やかな香りが印象的。 果実味も酸味もしっかりと感じられボリューム感もあり、しっかりとした味わいです。 果実味、酸味、ボリューム感、その全てを構成するバランスが非常に秀逸で、骨格のある仕上がりのシャルドネは検討されて飲んだ時に高い満足感がありました。 後の味にもミネラル感が続き、残り韻も長いのが特徴です。な料理と合わせるのがオススメです。

ワインの詳細

• タイプ： 白ワイン（辛口）
• 産　地： オーストリア・ニーダーエスタライヒ
• 生産者： マントラー家
• 内容量： 750ml（フルボトル）
• 品名：果実酒

味わい

輝きのある淡いレモンイエロー。

香りは非常に華やかで複雑。りんごや白桃、蜂蜜、さらにグラスを回すと、奥から芳しい白い花の香り。また溶かしバターや、クリームの柔らかなニュアンスも。強いミネラル感もしっかりと感じる。

口当たりはまろやかで、豊かな果実味の中にしっかりとした酸味が広がる。果実味、酸味、ボリューム感、その全てを構成するバランスが非常に秀逸で、骨格のある仕上がり。後味にもミネラル感が続き、余韻も長い。

気品がありミネラル感にあふれるマントラーホフのシャルドネ。その仕上がりはさすが。

ぶどう品種（品種名のクリックで各品種の説明ページへ）

シャルドネ

ワインに合う料理

だし巻き、う巻き、炭火焼（全般）、白身の刺身、フロマージュブランのサラダ、アンディーブのタルトタタン風

シャルドネ 白に合う料理

生産者マントラ―家について

マントラ―ホフ（マントラ―家）- Mantlerhof

オーガニック歴：2003年から

首都ウィーンから車で1時間ほど離れた、ドナウ河の北岸傾斜にぶどう畑があります。マントラー家がワイナリー経営をはじめたのは200年前です。かつての修道院の敷地で農業とワイン造りを行っています。父のヨセフは2002年の大洪水をきっかけにオーガニックに転換しました。「同じことをこのまま続けていたら、モノカルチャーと土壌劣化の結果、工業的農業は終焉へ向かうだろう」と考えたのです。ぶどう栽培においては、とにかく観察。何を必要としているか、どのような環境にさらされているのかをしっかりと見抜き、腐植質豊富な土壌にすることで、自然と土壌が豊かになることを目指しています。醸造では、その年の特徴が自由に表現されることを願いつつ、人的介入が最低限になるように心がけています。現在は父の教えを守りつつ、三兄弟が中心となって運営しています。