ペアリング特集【中華料理】
世界中でポピュラーな中華料理。フランスやイタリア、スペインでは当然ワインと共に食べられています。紹興酒やビールよりもバラエティー豊かなワインだと、より魅力的なペアリングが楽しめます。
マヴィスタッフおすすめの中華とワインのペアリングを一挙にまとめました。
中華とワインおすすめの組み合わせ9選
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小籠包
とワイン -
麻婆豆腐
とワイン -
エビチリ
とワイン -
酢豚
とワイン -
焼売
とワイン -
豚の角煮
とワイン -
チンジャオロース
とワイン -
焼餃子
とワイン -
北京ダック
とワイン
料理でペアリング（中華×ワイン）
お肉を使った中華でペアリング
中華のペアリングで楽しむワインセット(3種類)
1.餃子に合わせるペアリングおすすめワインセット
中華の定番である焼き餃子に合うスパークリングワインと、焼きも蒸しもどちらの餃子にもおすすめなロゼワインを2本セットにしました。まずはビール感覚でキレのある辛口スパークリングワインでエレガントに爽やかなペアリングをお楽しみください。ロゼワインは酸味と果実味のバランスが絶妙で、餃子の食べ方に関係なく、様々な味わいで相性抜群。とことん餃子が食べたいときのお供にどうぞ。
2.青椒肉絲(チンジャオロース)に合わせるペアリングおすすめワインセット
お肉をオイスターソースでからめるコクのあるチンジャオロースにおすすめ！スペインで造られた中重口の赤ワイン2本をセットにしました。中華ならではの濃い肉料理にはぴったりの旨味のあるパワフルな味わいが特徴の2本。凝縮した果実味と豊富な渋みで飲み応えのある味わいをご堪能いただけます。
3.エビチリのペアリングおすすめワインセット
甘辛い中華料理のご馳走として人気のエビチリに合うロゼワインと白ワインの2本セット。唐辛子の辛味をまとったお料理には、辛口のロゼワインがきれいにペアリングできます。また、エビのミネラルや甘辛ソースの甘さには、ある程度重みのある白ワインも合います。ぜひ卓上に並べてお楽しみください。
中華とワインのペアリングの魅力
日本でよく知られている中華料理は、上海料理・広東料理・北京料理・四川料理の4つ。これらはまとめて四大中華と呼ばれたりしています。
中華料理は使われる食材から調味料、調理方法まで多種多様です。味わいのレパートリーが豊富なので赤ワインと白ワインのちょうど中間的な味わいを持つロゼワインがよく合います。油分の多い料理に調和し、幅広い味覚に対応できるのでオールラウンダーです。
さらに、麻婆豆腐のように香辛料をたっぷり使った料理には赤ワインを、魚介や野菜を使用してマイルドな味わいに仕上げた中華には白ワインを、というポイントを抑えておくと、マリアージュの幅が広がります。
中華料理とワインはあまりペアリングしたことが無い！という方も多いかもしれません。ですが、意外と相性が良いので、ぜひ色々と試してみることをおすすめします。
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