中華と楽しむロゼワイン特集
毎日の食卓で、もっとオーガニックワインを楽しんでほしい！
定番のフレンチやイタリアン以外にも様々なジャンルのお料理とワインの組み合わせをご紹介します。
今回ご紹介するのは家庭で楽しむ中華料理×ワイン。レストランでも定番になりつつある中華とワインとのマリアージュですが、ぜひご自宅でも試してみてくださいね。
中華にいちおしのロゼワイン
コティ ロゼ
商品番号：67006
意外性No1のロゼワイン！苺やさくらんぼの果実香に、ハーブやピンクペパー、春の名残を感じさせる桜の香り。バランスの良い飲み口は万能タイプです。野菜、魚介、お肉と何でも寄り添ってくれますが特にいちおしは豚肉を使った中華料理。
生産者：マセリア デル フェウド（ククルーロ家）/イタリア・シチリア
シチリア中心部、標高480Ｍの丘の上で、4世代に渡り農業を営む。食品会社も起業・経営していた父が、90年代にいち早くオーガニック栽培を開始。現在はその葡萄と哲学を受け継いだ姉弟によるワイン造り。
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LW ツヴァイゲルト 1L ロゼ
商品番号：51006
みずみずしいメロンやさくらんぼに、華やかな薔薇のような花の香り。フレッシュで果実味あふれる甘酸っぱさがいっぱいの可愛らしい味わい。リピート必至のロゼ。脂が気になる中華料理を爽やかにしてくれます。1Lでもすぐに飲んでしまいそう！
生産者：ヴァイングート ディヴァルト（ディヴァルト家）/オーストリア・ニーダーエスタライヒ
18世紀から続くワイン農家で、オーガニック歴40年以上の、オーストリアオーガニックワイン界のパイオニア。2009年から当主を務めるマーチンは、伝統と新進気鋭が融和したワイン造りで土地と品種の特徴を最大限に引き出す。
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ヴァール ロゼ （箱ワイン／3,000ml）
商品番号：25015
摘みたてのいちごの香りに寄り添うハーブの香り。ほんのり感じる甘みと、いきいきとした酸味がバランスの良いフレッシュで辛口のワインです。基本的に1品ずつ出てくるコースのタイプでなければ、前菜やメインでも何種類かののお料理が一度にテーブルに並ぶ中華。ヴァールロゼは様々なタイプのお料理を幅広くカバーしてくれるワインなのです。
生産者：ドメーヌ パンシナ（ドウェル家）/フランス・プロヴァンス
セザンヌが好んで描いたサントヴィクトワール山南麓の丘で、ぶどう、ひまわり、小麦、オリーヴを栽培。有史以来完全オーガニック。ギリシア時代の女神像や醸造用の壷が出土し、紀元前からワインが造られている土地。
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ガスコーニュ ロゼ （箱ワイン／3,000ml）
商品番号：60006
もぎたてのサクランボやアセロラ、グレープフルーツの果実香に、セージなどのハーブや芍薬の花の香り、わずかにピンクペッパーも感じる。口に含むと、可愛らしい果実味とフレッシュで心地良い酸味。軽やかにグラスがすすむ爽やかなロゼワインが油の多い中華を優しく包み込んでくれます。
生産者：ドメーヌ ド パジョ（バロー家）/フランス・南西
三銃士ダルタニアンの出身地で有名なフランス南西部ガスコーニュ。オーガニック農家は少なく難しい地だがそれでも高い技術力と忍耐で果敢にチャレンジするのが誇りと言い切る。妥協の無い徹底した品質管理が身上。
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コートドプロヴァンス ロゼ
商品番号：25007
美しいサーモンピンク色。酸のバランスが非常によく、いちごなどのフルーティな香りが心地よい逸品。まるで生の果物を食べているようなフレッシュ感が特徴です。毎年のようにコンクールで金メダル受賞する折り紙つきのロゼです。中華と共に楽しみたい方へ。
生産者：ドメーヌ パンシナ（ドウェル家）/フランス・プロヴァンス
セザンヌが好んで描いたサントヴィクトワール山南麓の丘で、ぶどう、ひまわり、小麦、オリーヴを栽培。有史以来完全オーガニック。ギリシア時代の女神像や醸造用の壷が出土し、紀元前からワインが造られている土地。
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ヘルシーな前菜と手作り餃子で
自宅で中華を楽しむなら手作りの皮とお好きな具材を用意してみんなで包む手作り餃子パーティーはいかがですか？
簡単にできるヘルシーな前菜も一緒に、ワインと中華を気軽に楽しみましょう！
ワインと餃子を楽しむポイント
・皮はぜひ手作りで！
…もちもちで小麦の味を感じる餃子はワインと相性抜群です。
・お好みの具材で楽しむ
…ぶたにくに白菜、えびにれんこんなどの定番のほか、チーズなどの変り種もワインと楽しむときにはオススメです。
・にんにく＆辛さは控える
…ワインと合わせるときはにんにくを入れないほうがマリアージュの邪魔をしません。しょうがや五香粉などの香辛料などはOKです。またラー油などの辛い調味料も控えめの方がおすすめです。
ロゼワインと楽しむおすすめの前菜
・きゅうりとささみの和え物
…千切りのきゅうりに茹でて割いたささみ、塩抜きしたくらげを合え、ごま油・醤油・お酢で味付け。ヴァールロゼとの相性抜群のおつまみです！
・パクチーと豆腐のサラダ
…水きりした絹ごし豆腐にパクチーをたっぷりのせ、豆板醤と砂糖、ごま油を混ぜたドレッシングをかける。こちらも豆板醤は控えめの方がワインと合わせやすくなります。
しっかり濃い目のメインには
これまでご紹介してきたものよりも、さらにしっかりした味付けの定番中華料理におすすめのワインをご紹介します。
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幅広く楽しむ実力派
中華全般に
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エキゾチックな香り
焼き豚にぜひ
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