生産者の食卓から。旅する料理とワイン
9月のシルバーウィークは、ワインの産地の料理を作って、旅気分の食卓を楽しんでみませんか？
ボジョレーの生産者から教わったレシピや、スタッフがスペイン・イタリアで生産者を訪ねた際にいただいた料理をご紹介します。それぞれのひと皿に合わせたいおすすめワインもピックアップ。ぜひ現地のマリアージュをお楽しみください。
レンズ豆とソーセージのサラダ｜フランス・ボジョレー
「現地ではどんな料理を食べていますか？」とボジョレーの生産者シュブランさんにインタビューをしたときに教えてもらったレシピ。フランスで親しまれているレンズ豆を、ソーセージと合わせたサラダです。ボジョレーなどの軽めの赤ワインとお楽しみください。
フラメンキン｜スペイン・アンダルシア
コルドバのネヴァド家を訪問した際に、ごちそうになった料理です。薄くのばした肉で生ハムを巻き、衣をつけて揚げたロールカツ。きりっとした辛口シェリーと一緒にどうぞ。調理の際はネヴァド家のエクストラバージンオリーブオイルを使うと味わいがワンランクアップ間違いなし。
茄子のパルミジャーナ｜イタリア・シチリア
シチリアのククルーロ家を訪問した際にいただいた、南イタリアらしいひと皿。茄子、トマト、チーズを重ねた、シンプルでおいしい組み合わせです。軽やかな赤ワインを添えて楽しみたいメニューです。
その他にも「この地方のメニューに合うワインを知りたい！」などぜひリクエストをお待ちしております！
