春に飲みたい！スパークリングワイン
新しい生活が始まる春。
少し頑張る日々の中で、自分をいたわる時間も大切にしたい季節です。
そんなひとときに寄り添うのが、心をほどくようなスパークリングワイン。
軽やかでありながら満足感のある一杯が、日常にささやかな余白と豊かさをもたらしてくれます。
これからの季節に心地よい、爽やかなスパークリングワインを揃えました。
この価格でこの味！？日々のお楽しみスプマンテ
- 甘辛度：辛口－★－－－甘口
- 味わい：すっきり－★－－－ふくよか
驚くほどの完成度。ヴェネトの奥行きのある辛口スプマンテです。グレーラとヴェルドゥッツォというぶどうをブレンドすることで、軽やかさの中にしっかりとした骨格とコクを備えた味わいに仕上がっています。
グラスに注げば、きめ細やかな泡が美しく立ち上り、レモンピールやメロン、柑橘の爽やかな香りに、アカシアの花やほのかな蜜、さらにハーブやスパイス、かすかにヒノキを思わせるニュアンスが重なります。口に含むと、フレッシュな果実味とシャープな酸が広がり、繊細な泡とともに心地よい苦味が全体を引き締め、ドライで清々しい余韻へと続きます。
ぶどうの力強さと、飲み疲れしないバランスの良さも魅力。乾杯の一杯としてはもちろん、生牡蠣やカルパッチョ、天ぷら、白身魚のソテーなど、素材の旨味を活かした料理と好相性で、食中酒としても頼れる1本です。
お料理にも気持ちにも寄り添う、優等生カヴァ
- 甘辛度：辛口－★－－－甘口
- 味わい：すっきり★－－－－ふくよか
スペイン・バレンシアで造られる、軽やかで心地よい辛口スパークリング。シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で仕立てたカヴァで、マカベオとシャルドネを使用し、11ヶ月の熟成によってほどよいコクと上質な飲みごたえを備えています。
青リンゴや洋梨、ライムの果実に、白い花や蜜のニュアンス。ほんのりと白胡椒のスパイスが重なり、フレッシュな酸と繊細な泡が口いっぱいに広がります。余韻にはほのかな苦味とミネラル感が心地よく、ついもう一口と誘われるバランスの良さ。
乾杯の一杯としてはもちろん、タパスやピンチョスなどの軽やかな料理と合わせて、食中酒としても楽しめる一本。気軽さと上質さを兼ね備えた、頼れる優等生カヴァです。
情熱に思いをはせる、新進気鋭のスパークリング
- 甘辛度：辛口－★－－－甘口
- 味わい：すっきり－★－－－ふくよか
カタルーニャの新たな品質基準として誕生した「コルピナット」。従来のカヴァの枠を超え、地場品種と長期熟成、そして徹底したオーガニック栽培によって、より高みを目指す生産者たちが生み出すスパークリングです。18ヶ月以上の熟成を経て仕上がるその味わいには、土地の個性とクラフトマンシップがしっかりと息づいています。＞＞コルピナットについて
グラスに注げば、淡く輝くペールゴールドに、きめ細やかな泡が静かに立ち上ります。香りはリンゴや熟した洋梨のやわらかな果実に、ヨーグルトやサワークリームを思わせる乳酸由来のニュアンスが重なり、どこか奥行きのある印象。
口当たりは穏やかでクリーミー。酸は控えめで、全体を包み込むような丸みがあり、果実味と発酵由来の風味が美しく調和します。過度な主張はなく、それでいてしっかりと満足感のある、上品でバランスの取れた仕上がり。余韻にはやさしいコクと複雑さが心地よく残ります。
魚介のカルパッチョやスモークサーモン、キッシュやトルティージャなど、やわらかな旨味を持つ料理と好相性。食卓に自然と溶け込みながら、その質の高さを静かに感じさせてくれる1本です。
1週間の疲れを癒すローヌ山間部の美しい泡
- 甘辛度：辛口★－－－－甘口
- 味わい：すっきり－－★－－ふくよか
フランス南東部ローヌ地方、ドローム川沿いの自然豊かな村ディに根ざすアシャール家。畑では有史以来、化学肥料や農薬を一切使わず、ぶどう本来の力を大切に育てています。彼らはスティルワインを造らず、スパークリングのみを手がける“泡の造り手”。その哲学が、この1本にもまっすぐに表れています。
クレレット種を使用し、シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で9か月以上熟成。澱とともに過ごすことで、透明感のある味わいの中にしっかりとした奥行きを備えた、キレのある辛口に仕上がっています。
グレープフルーツやレモン、青リンゴの爽やかな果実に、白い花や石灰のようなミネラル、ほのかなイースト香とスパイスのニュアンス。きめ細かく力強い泡とシャープな酸が全体を引き締め、凝縮感のある果実味とともに、ふくよかで長い余韻へと続きます。
どこまでもピュアで澄んだ味わいは、畑の風景をそのまま映したかのよう。アペリティフとしてはもちろん、魚介のソテーやバターソースの魚料理、コンテチーズなどと合わせて、食中でもしっかり楽しめる1本です。
身も心も癒される極上シャンパーニュ
- 甘辛度：辛口－★－－－甘口
- 味わい：すっきり－－－★－ふくよか
シャンパーニュ発祥の地、オヴィレ村の一級畑から生まれる、格別な1本。ドン・ペリニヨンが眠る修道院を望む畑で育ったピノ・ムニエ、ピノ・ノワール、シャルドネをブレンドし、3年以上という長期熟成を経て仕上げられる、プルミエ・クリュのシャンパーニュです。ぶどうの栽培から醸造、瓶詰めまでを一貫して行うRM生産者による、丁寧な造りも魅力。
グラスには淡く輝くゴールド。きめ細やかな泡が美しく立ち上り、白い花のような繊細なアロマに、ほのかな樽のニュアンスが重なります。口に含むと、やわらかな広がりとともに上品なコクが感じられ、長い熟成由来の深みが静かに続きます。余韻は非常に長く、心地よい満足感をゆっくりと残します。
エレガントで包み込むような味わいは、アペリティフにはもちろん、フォアグラやスモークサーモン、鶏やホタテのクリーミーな料理、さらには天ぷらや白カビチーズとも好相性。ひと口ごとに、身も心もほどけていくような、特別な時間を演出してくれるシャンパーニュです。
