ローヌ・アルプス山中に一度も農薬をまいたことのない高原畑で育ったぶどうから造った辛口のスパークリングワイン。 毎年3月のマヴィ設立月を記念して、手軽に楽しめるオリジナルのオーガニックワインとして発売しています。クレレット100％ですっきりと仕上がりました。
ラベルデザイン：ヴァンサン ボワソーさん
マヴィ創業時からのワインのセレクトパートナーであるジェラール ボワソー＝デシュアール氏の子息。フランス在住。
現地ではグラフィックデザイナー・アマチュア写真家として活躍中。
ポスターやロゴデザイン、カタログ製作などを幅広く手掛ける。
ボワソー氏の住むモントー村で毎年開催されている、芸術と日仏文化交流のイベント「Arts & Montaut」ではメインポスターの他、各種関連パンフレットなどを制作し、好評を得ている。
ワインの詳細
味わい
スパークリングワインは、スティルワインは造らない泡職人のアシャールさんが手掛けたすっきりとした辛口の仕上がりで、乾杯にもお食事にも合わせやすい1本です。柑橘系に白い花などの香りがあり、凝縮した果実感が楽しめます。
ぶどう品種（品種名のクリックで各品種の説明ページへ）
ワインに合う料理
ホタテのカルパッチョ、エビフライ、アペリティフ（アミューズブーシュ）、クールブイヨンで煮た魚にバター等のソース、魚介類のソテー（帆立貝など）チーズ（コンテなど）、フルーツサラダ、揚げパン、トマトのタルト、ナスのベニエ、ヴェリーヌ仕立てのパプリカの前菜
マヴィ創立記念ワイン キュヴェ マヴィ スパークリング 発泡に合う料理
生産者アシャール家について
ドメーヌ アシャール ヴァンサン（アシャール家） - Domaine Achard-Vincent
オーガニック歴：有史以来（認証取得は1982年）
ローヌ地方のちょうど真ん中に位置するデイにある、6世代続くオーガニックワイン農家です。標高400メートルの丘陵地は年間300日晴れており、昼夜の寒暖差もあるためぶどう栽培には理想的な環境です。一度も農薬や化学肥料を使ったことが無い畑を守りぬいています。1982年にオーガニック認証を取得。畑の土壌の生命力を高め、土地の特徴をより表現するために2005年からはビオディナミ農法を行っています。アシャール家は泡に人生を賭けて、泡しか造っていない生粋の泡職人です。自然の素晴らしさをそのまま封じ込めて、グラスに香りとして届けることにこだわっています。
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