ブランドフォリー シュナン ブラン 白

優しい酸味とふくよかさに癒されるいつもの食卓

仕事終わりの平日、いつもの和食や野菜料理でほっと一息つきたい夜に。
白ワイン好きはもちろん、ナチュラルワイン愛好家からクラシックなワインを好む方まで、
誰もが素直に「美味しい」と思える、優しさとふくよかさが詰まった癒やしの時間を演出します。

味わい

白い花、濡れた石や火打石のような豊かなミネラル感に、時間とともにドライアップルやアーモンドのニュアンスも。
アタックは柔らかく、まろやかな口当たりで、乳酸発酵由来の優しい酸味とふくよかさがしっとりと広がります。
ミネラル感とふくよかさのバランスが見事で、奥行きのある複雑な味わいを楽しめます。

こんな料理と

野菜の甘味や和食ともよく合い、日常の食事を引き立てます。

例えば

・白和え
・焼きなす
・南蛮漬け
・ごまだれの豚しゃぶ
・棒棒鶏　など

ワインの優しい酸味とふくよかさルが、野菜や魚、白身のお肉と調和します。

「ちょっとした遊び心」が生み出した、懐の深い癒やしの白

実験的な畑から生まれる「ブランドフォリー（ちょっとした遊び心）」シリーズの白ワイン。
シュナン・ブランの特性を活かし、卵型タンクを用いた自然発酵と熟成を経て丁寧に造られています。
複雑でありながらも体にスッと馴染む優しさが魅力で、飲む人をホッとさせる懐の深さを持っています。

徹底したオーガニックを貫く「ボアザール兄弟」

フランス・ロワール地方でドメーヌ・デュ・モルティエを運営するシリル＆ファビアン・ボアザール兄弟。
化学肥料や除草剤を一切使用せず、畑の生態系を重んじる徹底したオーガニック農業を実践しています。
醸造においても天然酵母のみを使用し、人為的介入を極力避けることで、ブドウ本来のピュアな果実味を見事に表現しています。

このワインについてさらにひと言

ひとくち飲めば、そのまろやかな口当たりと複雑な香りに思わず息をつくはず。
一日の終わりに、心と体を優しくほどいてくれるような、毎日の食卓に欠かせない白ワインです。

テイスティングコメント

淡いレモンイエローに、わずかに緑がかった輝き。

香りには、白い花、濡れた石や火打石のようなミネラル感に、時間の経過と共に、ドライアップルや、アーモンド、藁のようなニュアンスも。白胡椒などのスパイスのアクセントも感じます。

口に含むとアタックは柔らかく、まろやかな口当たり。
乳酸発酵由来の優しい酸味と奥行きが口の中にしっとりと広がります。

ミネラル感とふくよかさのバランスが心地よく、白ワイン好きの方にぜひお試しいただきたい1本。

ナチュラルワイン好きにも、クラシックな白を好む方にもおすすめのワインです。

ぶどう品種（品種名のクリックで各品種の説明ページへ）

シュナン ブラン

生産者ボアザール家について

ドメーヌ デュ モルティエ（ボアザール家）- Domaine du Mortier

オーガニック歴：1998年から

変化に富んだ景観を持つロワール河を中心に広がるロワール地方にあります。1996年に親から畑を引き継ぎました。3haから始めた畑は徐々に拡大し、現在は12haになりました。

母なる大地に人間がもたらした被害のため、農民であり、職人であり、ぶどう栽培者である私たちが大地を守らなくてはならないとの強い思いから、1998年からオーガニックを開始しました。2006年からはビオディナミも活用しています。ソーラーパネル、雨水の回収、エコハウス、動物による耕作とドメーヌ全体で「自然と共に」という哲学を実践しています。