クレレット ド ディ ブリュット（辛口） 発泡

• タイプ： 辛口泡
• 産　地： フランス・ローヌ
• 生産者： アシャール家
• 内容量： 750ml（フルボトル）
• 品名：果実酒

味わい

輝きのある淡いイエローゴールド。
きめ細かい泡が糸のように綺麗に上へと連なり立ちのぼります。

香りは、熟したグレープフルーツのような柑橘系や青リンゴなどの果実香を中心に、白い花、石灰のようなミネラル、イーストのような香りに、スパイスのニュアンスも感じます。

口に含むと、しっかりと凝縮感のある果実味。フレッシュな泡とのバランスも心地よく、余韻はふくよかで、ボリュームを感じさせます。

同じクレレット ド ディの名を持つビオ シュール（やや甘口）は、スパークリングワインだけという泡職人・アシャールさんの看板ワインで、伝統的なディの古代製法がとられ、糖分や酵母の添加はしません。

一方、こちらのクレレット ド ディ ブリュット（辛口）は、その名の通り、辛口です。製法はシャンパーニュやクレマン同様、瓶内二次発酵で造られます。

ぶどう品種

クレレット

合う料理

アペリティフ、クールブイヨンで煮た魚にバター等のソース、魚介類のソテー（帆立貝など）、チーズ（コンテなど）、フルーツサラダ

ドメーヌ アシャール ヴァンサン（アシャール家） - Domaine Achard-Vincent

オーガニック歴：有史以来（認証取得は1982年）

ローヌ地方のちょうど真ん中に位置するデイにある、6世代続くオーガニックワイン農家です。標高400メートルの丘陵地は年間300日晴れており、昼夜の寒暖差もあるためぶどう栽培には理想的な環境です。一度も農薬や化学肥料を使ったことが無い畑を守りぬいています。1982年にオーガニック認証を取得。畑の土壌の生命力を高め、土地の特徴をより表現するために2005年からはビオディナミ農法を行っています。アシャール家は泡に人生を賭けて、泡しか造っていない生粋の泡職人です。自然の素晴らしさをそのまま封じ込めて、グラスに香りとして届けることにこだわっています。