クレマン ダルザス 発泡

• タイプ： 辛口泡
• 産　地： フランス・アルザス
• 生産者： メイエー家
• 内容量： 750ml（フルボトル）
• 品名：果実酒

味わい

凝縮してかつふくよか、そして非常に広がりがあるスパークリング。その一方で気泡は繊細で、丸みのあるやわらかさを備えています。

クレマンダルザスとしての第一条件である、白い花の香りやさわやかな果実といったアルザスらしさを体現している1本。

ぶどう品種

ピノ ブラン、ピノ グリ

合う料理

アペリティフとして（カナッペなどと）、コニャックと薔薇のシロップを加えた現地風アレンジ。フォアグラや鶏レバー、舌平目やマスのグリル、フォアグラのパテ、タルトフランベ（薄い薄い釜焼きピザ。具はシンプルに玉葱、ベーコン、フローマジュブラン)、中華前菜（ex.焼き豚、蒸し鶏、くらげ、きゅうりの甘酢）、中華炒め物（ex.海鮮の炒め物）、中華揚げ物（ex.えび団子の揚げ物）、中華点心（ex.しゅうまい、蒸し餃子）、てんぷら、豚しゃぶ、豚のしょうが焼き、焼き魚（白身）、軽い魚料理、、野菜のパイ包み。食後酒

ドメーヌ ユージェーヌ メイエー（メイエー家）- Domaine Eugene Meyer

オーガニック歴：1969年から（認証は1980年4月デメター・1991年ECOCERT）

アルザス地方でも南寄りのベルクホルツ村にあります。1620年より親から子へと代々引き継がれてきた、歴史のあるワイン農家です。現在は13代目フランソワを中心に栽培から醸造までを行っています。地形的にヴォージュ山脈とアルプス山脈に囲まれた盆地で、冬と夏の寒暖差に加え、年間降雨量も少ないため高品質のワインが生み出されます。メイエー家がオーガニックに転換したのは、12代目のユージェーヌが農薬中毒によって視神経が麻痺するという深刻な事態に陥ったことに因ります。その時にホメオパシーで治癒したことにより、シュタイナーのビオディナミに出会い、1969年に転換することを決意しました。50年以上もビオディナミ農法を続けたことにより、メイエー家のぶどう畑はいきいきとしたエネルギーに満ちています。メイエー家はフランス国内でもビオディナミのパイオニア的存在で知られています。