ガスコーニュ ピノノワール 赤

• タイプ：軽めの赤

• 産地：フランス・南西

• 生産者：バロー家

• 内容量：750ml（フルボトル）

• 品名：果実酒

ぶどう品種

ピノノワール

合う料理

和食全般、野菜料理、肉系タパスなどの軽めの料理、焼き鳥、チキンソテーなど

ドメーヌ ド パジョ（バロー家）- Domaine de Pajot

オーガニック歴：2001年から（認証取得は2004年）

アルマニャックの生産地としても有名なフランス南西部、ガスコーニュ地方。他のぶどう産地に比べて湿度が高く、オーガニック農業には難しい土地ですが、研究熱心な父のダミアンの「もっとこの地方の特徴が表現されているようなワインを造りたい」との想いから2001年にオーガニックに転換しました。現在はカルフォルニアとアルザスのワイナリーで経験を積んだ息子のクレマンが引き継ぎ、この地の更なる可能性を模索しています。醸造ではフレッシュな味わいを大切にしており、できたワインも冷蔵管理するなと徹底した温度管理を行っています。