ワインの詳細
- タイプ： 白ワイン（辛口）
- 産 地： フランス・ブルゴーニュ
- 生産者： ペルチエ家
- 内容量： 375ml（ハーフボトル）
- 品名：果実酒
味わい
やや淡めのレモンイエロー。
たっぷりとした質感と輝きをもった素晴らしいローブ。ほとばしるアロマは茶目っ気のあるエキゾチックな香りにスモーキーな香りが広がります。
グレープフルーツなどの柑橘系果物の香りに、フレッシュなバターやナッツ、ハチミツ、黄色い花、さらに奥にわずかにモカの香りがひそみます。
口に含むと、柔らかな果実味と心地よい酸味のバランスが非常に良く、余韻にはまるでフレッシュなバターをゆっくりと溶かしたようなコクが口中に長く残ります。
シャルドネはとても素直な品種で、ヴィンテージ、場所、造り手によって味わいに大きな差が出てきます。
ペルチエ家ではシャルドネを全身全霊で感じ取り、区画ごとによって一番適した栽培、醸造方法を用います。
その努力があるからこそ、このオート コート ド ニュイからこれ程までの豊かな風味が感じられるのでしょう。
オート コート ド ニュイという限られた区画の特徴を知っているからこそ、出来た技。
開けた後も長く続くフレッシュなアロマと落ち着いた風味を楽しみたい方にぜひとも試していただきたい作品です。
便利なハーフサイズのオーガニックワインです。
ワインに合う料理
バターの入った料理、ゆっくり火にかけたまろやかなポタージュ、鶏肉の濃厚ブルーチーズソース、マッシュルームのスープ、アンディーブのタルトタタン風
ぶどう品種（品種名のクリックで各品種の説明ページへ）
生産者ペルチエ家について
シャトー ド プレモー（ペルチエ家）- Chateau de Prémeaux
オーガニック歴：1999年から
ブルゴーニュ地方・コートドニュイの南寄りのニュイサンジョルジュ村にあります。1920年にシャトーを購入し、親から子へと引き継がれてきたワイン農家です。現在は5代目アルノーが中心となりぶどう栽培と醸造を行っています。一部の畑は昔からオーガニックでしたが2012年に全ての畑を転換しました。大地を汚染することにつながらない方法で栽培を行っている土地、体に良いものを飲んで食べるということを子供達に伝えていけることが誇りになっています。ペルチエ家のワインのほとんどはフランス個人顧客向けであり、フランス国内でも入手困難なワインです。区画ごとに厳密に分けて醸造することで、大切にしているテロワール（土壌）を引き出しています。
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