味わい
～シャルドネ100％のブラン ド ブラン～
淡いグリーンイエローの輝きと、きめ細かな泡が織りなす美しい外観が印象的なスパークリングワインです。細やかに立ち上る泡は、53ヶ月間の長期瓶内熟成によるもので、その品質の高さを物語っています。
香りは非常に洗練され、レモンやライム、グリーンアップルといったフレッシュな果実のアロマに、スイカズラや白い花の優美なニュアンスが加わります。また、滓熟成由来のクッキーやトーストのほのかな香りが奥行きを与え、エレガントさを引き立てています。
口に含むと、鋭い酸味のアタックが鮮烈で、きめ細かな泡が豊かなボリューム感を生み出します。長期熟成による効果で、口当たりはクリーミーで滑らか。果実味、ミネラル感、そして熟成由来のリッチで芳醇なニュアンスが一体となり、味わいに深みをもたらしています。余韻は非常に長く、最後には石灰質土壌由来のミネラル感が心地よく残ります。
このクレマンは、南東向きの斜面で育ったシャルドネを100％使用し、控えめな樽熟成を経た後、瓶内で53ヶ月以上熟成されています。その結果、繊細な泡、豊かなボディ、そして骨格のある味わいが生まれ、ドサージュを加えないブリュット・ナチュールとして仕上げられています。
ワインに合う料理
魚介のカルパッチョ、白身魚のタルタル、グリーンサラダ、ハーブを効かせたローストチキン、レモンバターソースを添えた白身魚料理、フレッシュチーズ（リコッタ、シェーブルなど）。
ぶどう品種（品種名のクリックで各種品種の説明ページへ）
生産者メイエー家について
ドメーヌ ユージェーヌ メイエー（メイエー家） - Domaine Eugene Meyer
オーガニック歴：1969年から（認証は1980年4月デメター・1991年ECOCERT）
メイエー家は、アルザス地方でも南寄りのベルクホルツ村にあります。少なくとも1620年より親から子へと代々引き継がれ続けてきた、歴史のあるワイン農家です。現在は13代目フランソワを中心に栽培から醸造までを行っています。
地形的にヴォージュ山脈とアルプス山脈に囲まれた盆地で、冬と夏の寒暖差に加え、年間降雨量も少ないため高品質のワインが生み出されます。
フランスビオディナミのパイオニア
メイエー家がオーガニックに転換したのは、 現当主フランソワさんの父、12代目のユージェーヌさんが農薬中毒によって視神経が麻痺するという深刻な状況に陥ったことに端を発します。 その時にホメオパシーで治癒したことにより、シュタイナーの考える農法、ビオディナミに出会い、1969年に転換することを決意しました。この農法を続けたことにより、メイエー家のぶどう畑はいきいきとしたエネルギーに満ちています。メイエー家はフランス国内でもビオディナミのパイオニア的存在で知られています。
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