アニマ・サナ 微発泡

アルマニャックで有名なフランス南西・ガスコーニュ地方で造られたやや辛口の微発泡ワイン。控えめで穏やかな細かい泡が全体を包み、リンゴや花梨、桃などのフルーツのニュアンスを感じます。
残糖分が12gとほのかな甘さを感じるやや辛口の仕上がりで、非常に飲みやすく優しいオーガニックのスパークリングワインです。

味わい

グラスに注ぐと、きれいなレモンゴールドの色合い。

微発泡のペティアンらしく、きめ細やかな泡が優しく立ち上ります。

熟したリンゴや花梨、桃といったストーンフルーツの香りに、ソーヴィニヨンブラン由来の瑞々しいグリーンな香りもわずかに感じます。

味わいにもリンゴや桃などのフルーツを感じ、控えめで穏やかな泡と共に口の中に優しい味わいが広がります。

優しい口当たりとフルーティなやや辛口の味わいで、とても飲みやすく、ワインを飲みなれていない方にもおすすめのスパークリングワインです。

ワインに合う料理

アペリティフやデザートにぴったり。特に焼き菓子がおすすめです。クロワッサン系や、ガレット・デ・ロワ（新年を祝うアーモンドパイ）、クロスタード（南西フランスの伝統的なパイ）などのサクサクとした香ばしさによく合います。

ぶどう品種（品種名のクリックで各品種の説明ページへ）

ソーヴィニヨンブラン、コロンバール、ユニブラン、グロマンサン

生産者バロー家について

ドメーヌ ド パジョ（バロー家）- Domaine de Pajot
オーガニック歴：2001年から（認証取得は2004年）

アルマニャックの生産地としても有名なフランス南西部、ガスコーニュ地方。他のぶどう産地に比べて湿度が高く、オーガニック農業には難しい土地ですが、研究熱心な父のダミアンの「もっとこの地方の特徴が表現されているようなワインを造りたい」との想いから2001年にオーガニックに転換しました。現在はカルフォルニアとアルザスのワイナリーで経験を積んだ息子のクレマンが引き継ぎ、この地の更なる可能性を模索しています。醸造ではフレッシュな味わいを大切にしており、できたワインも冷蔵管理するなと徹底した温度管理を行っています。