TB カベルネソーヴィニヨン 赤

• タイプ：重めの赤

• 産地：フランス・ラングドック

• 生産者：レヴォル家

• 内容量：750ml（フルボトル）

• 品名：果実酒

味わい

深みのあるガーネット。わずかに透明感が残ります。

カシスやブラックチェリー、ブラックベリー、プラムなどの黒果実の香りに、ピーマンやトマトの茎を思わせるグリーンな香りも。

口に含むと、酸味のアタックから存在感のあるタンニン、豊かな果実味が続き、口の中での味わいの移り変わりが楽しめます。

長く続く酸味が、しっかりとしたタンニンや果実味とのバランスをとっています。

余韻も長く、豊かな果実味が特に最後まで続きます。

カベルネソーヴィニヨンらしいグリーン感に、太陽の日差しをたっぷり浴びた南仏のぶどうの果実味を楽しめる1本です。

ぶどう品種

カベルネ ソーヴィニヨン

合う料理

ピーマンの肉詰め、角煮やホイコーローなど濃いめの味付けの豚肉料理

ブロー（レヴォル家）- BRAU

オーガニック歴：1989年から

Domaine de BRAUは世界遺産で有名なカルカッソンヌ近郊にあります。気候は地中海と大西洋からの影響を受けており、そのおかげで南仏とボルドーの両方のぶどう品種が栽培できます。2020年にレヴォル家が前所有者のタリ家から畑と醸造所を受け継ぎました。タリ家は1980年代からオーガニック農業を続けており、オーガニックワイン農家としてはパイオニア的な存在です。40年以上もオーガニックを続けている畑は生き生きとした生命力で溢れています。レヴォルさんはタリさんが実践していたオーガニック栽培の先を行く、自然農法を目指しています。ワイン造りに関してはタリさんのスタイルを継承せずに、極力樽を避けて、ぶどう本来の風味が引き立つ醸造を目指しています。涼しい夜間に収穫したぶどうを低温で醸造したり、醸造過程ごとの温度管理の徹底、出来たワインをすぐに瓶詰するなどの工夫をしながら、新しいワインの開発に意欲的に取り組んでいます。