マヴィのワインは全て無農薬、無化学肥料、無除草剤で3年以上栽培し、遺伝子組み換えを使っていないぶどうから造られ、全て公的に認められた第3者機関の認証を取得しています。
選定基準についてはマヴィのオーガニックワインをご覧下さい。
白ワインが有名なアルザスで高貴品種と呼ばれるリースリングを使った骨太で辛口の白ワイン。グレープフルーツやリンゴ、カリンなどを思わせる果実香に、白い花やハーブの香り。ミネラル感と果実味にあふれ、きれいな仕上がりの中に力強さも感じます。火を通した魚料理はもちろん、アルザスの郷土料理シュークルートなど、豚肉を使った料理に合わせたいオーガニックワインです。
かすかにグリーンを帯びたレモンイエロー。
グレープフルーツや林檎、カリンを思わせる果実香に、白い花やカモミール、さらに清涼感あるハーブの香り。
ミネラル感にあふれ、爽やかながらも複雑さがあり、リースリングの持つ魅力を存分に楽しめる。
味わいにも林檎のような果実味に、綺麗に通った酸味が何とも心地よく、清らかさの中に力強さも感じる白。
リースリング
結構様々なお料理に合いますが1番のおすすめは魚介類;シュークルート(キャベツの酢漬けとフランクフルト、ベーコンを煮込んだアルザスの郷土料理)、コック・オー・リースリング(鶏肉のリースリング煮込み)
オーガニック歴:1969年から(認証は1980年4月デメター・1991年ECOCERT)
アルザス地方でも南寄りのベルクホルツ村にあります。1620年より親から子へと代々引き継がれてきた、歴史のあるワイン農家です。現在は13代目フランソワを中心に栽培から醸造までを行っています。地形的にヴォージュ山脈とアルプス山脈に囲まれた盆地で、冬と夏の寒暖差に加え、年間降雨量も少ないため高品質のワインが生み出されます。メイエー家がオーガニックに転換したのは、12代目のユージェーヌが農薬中毒によって視神経が麻痺するという深刻な事態に陥ったことに因ります。その時にホメオパシーで治癒したことにより、シュタイナーのビオディナミに出会い、1969年に転換することを決意しました。50年以上もビオディナミ農法を続けたことにより、メイエー家のぶどう畑はいきいきとしたエネルギーに満ちています。メイエー家はフランス国内でもビオディナミのパイオニア的存在で知られています。
マヴィのワインは全て無農薬、無化学肥料、無除草剤で3年以上栽培し、遺伝子組み換えを使っていないぶどうから造られ、全て公的に認められた第3者機関の認証を取得しています。
選定基準についてはマヴィのオーガニックワインをご覧下さい。
お正月に魚介が入ったおせちに合わせました。とても相性が良かったです。和食にも合うところがとても気に入りました。
アルザスに行ったときに飲んだリースリングの白ワインがとてもおいしくて忘れられず注文しました。予想通りおいしかったです。
白ワインが有名なアルザスで高貴品種と呼ばれるリースリングを使った骨太で辛口の白ワイン。グレープフルーツやリンゴ、カリンなどを思わせる果実香に、白い花やハーブの香り。ミネラル感と果実味にあふれ、きれいな仕上がりの中に力強さも感じます。火を通した魚料理はもちろん、アルザスの郷土料理シュークルートなど、豚肉を使った料理に合わせたいオーガニックワインです。
かすかにグリーンを帯びたレモンイエロー。
グレープフルーツや林檎、カリンを思わせる果実香に、白い花やカモミール、さらに清涼感あるハーブの香り。
ミネラル感にあふれ、爽やかながらも複雑さがあり、リースリングの持つ魅力を存分に楽しめる。
味わいにも林檎のような果実味に、綺麗に通った酸味が何とも心地よく、清らかさの中に力強さも感じる白。
リースリング
結構様々なお料理に合いますが1番のおすすめは魚介類;シュークルート(キャベツの酢漬けとフランクフルト、ベーコンを煮込んだアルザスの郷土料理)、コック・オー・リースリング(鶏肉のリースリング煮込み)
オーガニック歴:1969年から(認証は1980年4月デメター・1991年ECOCERT)
アルザス地方でも南寄りのベルクホルツ村にあります。1620年より親から子へと代々引き継がれてきた、歴史のあるワイン農家です。現在は13代目フランソワを中心に栽培から醸造までを行っています。地形的にヴォージュ山脈とアルプス山脈に囲まれた盆地で、冬と夏の寒暖差に加え、年間降雨量も少ないため高品質のワインが生み出されます。メイエー家がオーガニックに転換したのは、12代目のユージェーヌが農薬中毒によって視神経が麻痺するという深刻な事態に陥ったことに因ります。その時にホメオパシーで治癒したことにより、シュタイナーのビオディナミに出会い、1969年に転換することを決意しました。50年以上もビオディナミ農法を続けたことにより、メイエー家のぶどう畑はいきいきとしたエネルギーに満ちています。メイエー家はフランス国内でもビオディナミのパイオニア的存在で知られています。