マヴィのワインは全て無農薬、無化学肥料、無除草剤で3年以上栽培し、遺伝子組み換えを使っていないぶどうから造られ、全て公的に認められた第3者機関の認証を取得しています。
選定基準についてはマヴィのオーガニックワインをご覧下さい。
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最近注目度が上がっているシャンパーニュの「ノン ドサージュ」「ドサージュ ゼロ」。意味は「糖分添加なし」で、通常シャンパーニュの打栓の際に、目減りした分の補填と味わいを整えるために加える「門出のリキュール」という糖分を、一切添加していないシャンパーニュのことです。糖分添加なしとはいえ、シャンパーニュの生まれ故郷オヴィレ村の一等地にあるブリアールさんのぶどうは品質が高く、さらに7年の熟成を経てふくよかさと味わいの広がりがしっかりと楽しめます。
ややイエローがかったゴールド。
シャンパーニュの特徴であるイースト香に洋ナシやはちみつの香りがあり、それに樽熟成による香ばしさがプラスされています。
口当たりは柔らかで、ムースのようにきめ細やかな泡が心地よく広がります。ほのかに甘ささえ感じる豊かな果実の味わいを持つ、ゴージャスな仕上がり。
フォアグラのテリーヌなどしっかりした旨みを持つ、キャラクターの強い食材ともマッチします。
ピノ ムニエ、ピノ ノワール、シャルドネ
フォアグラのテリーヌやグジェールなどのしっかりした味わいの前菜、魚や鶏をバター・クリーム系のソースで、また鹿や鴨をフルーツとワインのソースで、牛ひれ肉などのパイ包み
マヴィのワインは全て無農薬、無化学肥料、無除草剤で3年以上栽培し、遺伝子組み換えを使っていないぶどうから造られ、全て公的に認められた第3者機関の認証を取得しています。
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