マヴィのワインは全て無農薬、無化学肥料、無除草剤で3年以上栽培し、遺伝子組み換えを使っていないぶどうから造られ、全て公的に認められた第3者機関の認証を取得しています。
選定基準についてはマヴィのオーガニックワインをご覧下さい。
ローヌ地方の東、ディという自然豊かな環境で造られたしっかり辛口のスパークリングワイン。クレレット、アリゴテ、ミュスカ・ア・プティグランを、シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で仕込み、白い花やはちみつ、マスカットのフルーティな香りと、上品で芯の通った強さを感じる1本です。ボリュームがあるので、チキンや魚、子羊のローストなどとも合わせられます。雑味のないクリアな味わいのオーガニックワインです。
十分なボリュームがあるのでチキンや魚料理、子羊のローストとともに。チキンや魚料理にかけるソースの中に少量入れる(シャンパンソースのクレレット版。アシャールさん曰く、クレレットの香り高いソースになり、シャンパンソースより絶対おいしい!とのこと)。
ドメーヌ アシャール ヴァンサン(アシャール家) - Domaine Achard-Vincent
オーガニック歴:有史以来(認証取得は1982年)
ローヌ地方のちょうど真ん中に位置するデイにある、6世代続くオーガニックワイン農家です。標高400メートルの丘陵地は年間300日晴れており、昼夜の寒暖差もあるためぶどう栽培には理想的な環境です。一度も農薬や化学肥料を使ったことが無い畑を守りぬいています。1982年にオーガニック認証を取得。畑の土壌の生命力を高め、土地の特徴をより表現するために2005年からはビオディナミ農法を行っています。アシャール家は泡に人生を賭けて、泡しか造っていない生粋の泡職人です。自然の素晴らしさをそのまま封じ込めて、グラスに香りとして届けることにこだわっています。
マヴィのワインは全て無農薬、無化学肥料、無除草剤で3年以上栽培し、遺伝子組み換えを使っていないぶどうから造られ、全て公的に認められた第3者機関の認証を取得しています。
選定基準についてはマヴィのオーガニックワインをご覧下さい。
ローヌ地方の東、ディという自然豊かな環境で造られたしっかり辛口のスパークリングワイン。クレレット、アリゴテ、ミュスカ・ア・プティグランを、シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で仕込み、白い花やはちみつ、マスカットのフルーティな香りと、上品で芯の通った強さを感じる1本です。ボリュームがあるので、チキンや魚、子羊のローストなどとも合わせられます。雑味のないクリアな味わいのオーガニックワインです。
十分なボリュームがあるのでチキンや魚料理、子羊のローストとともに。チキンや魚料理にかけるソースの中に少量入れる(シャンパンソースのクレレット版。アシャールさん曰く、クレレットの香り高いソースになり、シャンパンソースより絶対おいしい!とのこと)。
ドメーヌ アシャール ヴァンサン(アシャール家) - Domaine Achard-Vincent
オーガニック歴:有史以来(認証取得は1982年)
ローヌ地方のちょうど真ん中に位置するデイにある、6世代続くオーガニックワイン農家です。標高400メートルの丘陵地は年間300日晴れており、昼夜の寒暖差もあるためぶどう栽培には理想的な環境です。一度も農薬や化学肥料を使ったことが無い畑を守りぬいています。1982年にオーガニック認証を取得。畑の土壌の生命力を高め、土地の特徴をより表現するために2005年からはビオディナミ農法を行っています。アシャール家は泡に人生を賭けて、泡しか造っていない生粋の泡職人です。自然の素晴らしさをそのまま封じ込めて、グラスに香りとして届けることにこだわっています。