クレマン ド ディ SO2フリー プティジュール 発泡

ワイン通の友人との、語り合う夜に

ワインをこよなく愛し、自然派ワインにも造詣の深い友人とのディナー。
そんなこだわりのある人たちと一緒に、じっくりと向き合って飲みたい特別なクレマンです。

SO2（酸化防止剤）無添加だからこそ表現できる、ブドウそのもののピュアなエネルギーと、時間とともにグラスの中で変化していく複雑なアロマ。

「この香り、何に例えられるかな？」と会話が弾む、知的好奇心をくすぐるような、奥深い魅力を持った一本です。

味わい

グラスに注いだ瞬間、香ばしいアロマと滓（おり）由来の複雑な香りが食欲をそそります。
グラスを回せば、フランボワーズ、そして後からレモンなどの柑橘系のフレッシュな香りが立ち上ります。

口に含んだ途端、一気にシュワシュワと弾けるような強い爽快感が広がります。
泡の勢いが少し落ち着いてから味わうと、このクレマンの真骨頂である、真っ直ぐで芯の通った美しい酸味を感じることができます。

飲み口は極めてすっきりとしており、飲みきった後に舌の上にほんのりと残る、ピュアで上品な甘みがたまりません。

こんな料理と

そのピュアな酸味と滓由来の複雑味は、素材の味を活かした料理や、少しクセのある食材とも素晴らしい相性を見せます。
例えば

・地鶏の炭火焼き（塩でシンプルに）
・山菜の天ぷらやフリット
・シェーブル（山羊乳）チーズのサラダ
・旨味の強いキノコのソテー

ワイン自体が非常にナチュラルなため、できるだけ自然な製法で作られた調味料や、旬のオーガニック食材と合わせるのが理想的です。

クレマン ド ディ SO2フリー プティジュール 発泡に合う料理

SO2フリーがもたらす、ピュアな生命力

このクレマンの最大の特徴は、醸造過程で酸化防止のための二酸化硫黄（SO2）を一切添加していない「SO2フリー」であること。
ごまかしのきかないこの手法は、完璧に健康で質の高いブドウがあってこそ実現します。

抜栓直後は様々なアロマが元気に立ち上がりますが、時間をかけてゆっくりと空気に触れさせることで、香りはより複雑に、味わいはより深く変化していきます。グラスの中で刻一刻と表情を変える、まさに「生きているワイン」の醍醐味を味わえます。

妥協なき自然派「アシャール・ヴァンサン」

フランス、ローヌの山奥ディで有史以来オーガニック栽培を続ける先駆者、アシャール・ヴァンサン。
彼らは長年ビオロジックを実践してきただけでなく、さらに一歩踏み込み、ビオディナミ、そしてより難易度の高いSO2フリーのワイン造りにも挑戦しています。

冷涼な山岳気候のテロワールを、いかに純粋にボトルに閉じ込めるか。
自然の力だけを頼りに、熟練の技術と並々ならぬ情熱によって生み出されたこのクレマンは、彼らの妥協なきワイン造りの結晶と言えます。

このワインについてさらにひと言

酸化防止剤無添加のスパークリングワインは、まだそれほど多くありません。

一口飲めば、一般的なスパークリングワインとは一線を画す、体に染み渡るようなピュアな味わいに驚かれるはずです。
抜栓後、ゆっくりと時間をかけて、温度変化や香りの移ろいを楽しんでみてください。
このワインの奥深さと可能性を感じさせてくれる、素晴らしい体験になるでしょう。

テイスティングコメント

弾けるような爽快感がとても強いスパークリングワインです。

グラスに注いだ瞬間に食欲をそそる香ばしいアロマと滓由来の複雑さを感じます。

グラスを回すと、はじめにフランボワーズの香りを感じ、後からレモンなどの柑橘系のフレッシュな香りがやってきます。

抜栓後すぐに色々なアロマが立ち上がりますが、時間をかけてゆっくり嗅ぐとより複雑な香りを楽しむことができます。

注ぎたては泡のインパクトが大きく、口に含んだ途端に一気にシュワシュワとした食感が広がります。泡の勢いが落ち着くのを待ってから味わうと、このクレマンの要ともいえる芯の通った酸味を楽しむことができます。

飲み口はすっきりとした印象で、飲みきった後に舌の上に残るわずかな甘みが上品です。

口の中に広がるアロマもインパクトが強く、特に甘草などのスパイス、レモンなどの柑橘類が再び感じられ、パンチの効いた味わいを堪能することができます。

抜栓後も泡の勢いを長く楽しめるので、弾けるような飲みごたえをぜひ味わってください。

保存料のSO2（二酸化硫黄）無添加で仕上げています。

 

ぶどう品種（品種名のクリックで各品種の説明ページへ）

クレレット、アリゴテ、ミュスカ ブラン ア プティ グラン

生産者アシャール家について

ドメーヌ アシャール ヴァンサン（アシャール家） - Domaine Achard-Vincent

オーガニック歴：有史以来（認証取得は1982年）

ローヌ地方のちょうど真ん中に位置するディという町にある、6世代続くオーガニックワイン農家です。標高400メートルの丘陵地は年間300日晴れており、昼夜の寒暖差もあるためぶどう栽培には理想的な環境です。周囲には一切工業的な場所はない自然の山の中、一度も農薬や化学肥料を使ったことが無く畑を守りぬいています。1982年にオーガニック認証を取得。畑の土壌の生命力を高め、土地の特徴をより表現するために2005年からはビオディナミ農法を行っています。

6世代続く生粋のオーガニック泡職人

アシャール家はクレマン、クレレットというスパークリングワインに人生を賭けて、泡しか造っていない生粋の泡職人です。自然の素晴らしさをそのまま封じ込めて、グラスに香りとして届けることにこだわっています。