ボジョレーヌーヴォー2023 熟成版 赤

飲み比べにおすすめ

ぶどうの栽培からワインの醸造に至るまで家族で手間も時間もかけて作り上げた伝統的な製法のボジョレーヌーヴォーの熟成版。自然をそのまま凝縮したような、繊細で軽やかな飲み口です。

マヴィでは毎年ボジョレーヌーヴォーの「前年のヴィンテージ」をあえて保管し、熟成した味わいを楽しむ熟成版をご用意しております。これは、以前のボジョレー生産者ドアットさんの時代に誕生した「私家版」から10年以上続いている試みです。

「私家版」の誕生秘話は、たまたまセラーに眠っていた1年前のボジョレーヌーヴォーを発見したマヴィ代表の田村が試飲した際、その奥深い味わいに「熟成したボジョレーヌーヴォーがこんなに美味しいとは！」と感動したのがきっかけ。

ただし、すべてのボジョレーヌーヴォーが美味しく熟成するわけではありません。

マヴィのボジョレー生産者さんは、収穫したぶどうをじっくりと醸す「マセラシオンカルボニック」という昔ながらの製法でボジョレーヌーヴォーを造っています。丁寧に造られたボジョレーヌーヴォーはポテンシャルが高く、ヴィンテージによってはまるでブルゴーニュのピノノワールのような味わいになることも。

早飲みだけではもったいない！
「ボジョレーヌーヴォー熟成版」はガメイの魅力をさらに楽しめる1本です。

軽やかな味わいの赤ワインなので、幅広い料理と相性がよく、鶏肉料理、根菜・キノコ類を使用した料理、フレッシュチーズ、テリーヌなどの他、肉料理全般、お好み焼等ともマリアージュを楽しむことができます。

2023年のボジョレーは？

2023年は平年よりも日照量が多く、ぶどうは糖分をしっかりと作れた年でした。雹や病害も起きなかったので微生物汚染はなく、久々に王道のボジョレーらしいヌーヴォー、その中でも極めて優良なヴィンテージです。

ボジョレーヌーヴォー2023年を熟成させて飲んでみた（マヴィ代表ブログ）

ボジョレーヌーヴォー2023を和のビストロ料理で（マヴィ代表ブログ）

ワインに合う料理

鶏肉料理、根菜・キノコ類を使った料理、フレッシュチーズ、テリーヌなどその他、肉料理全般、お好み焼等も

ボジョレー 赤 （熟成タイプ）に合う料理

ぶどう品種

ガメイ

生産者シュブラン家について

ドメーヌ デュ クレ ド ビーヌ（シュブラン家）- Domaine du Cret de Bine
オーガニック歴：2008年から(認証取得は2010年）

ボジョレーの南西端の丘陵部にあります。少なくとも5世代前からぶどう作りを続けている家系で、祖父の代からワイン農家です。現当主のフランソワは農業学校で教鞭をとっていましたが、先代の引退を機に引き継ぎました。西側にはボジョレーの山々が広がり、この地域特有の強い風からぶどうを守ってくれます。ビオディナミを実践する友人に出会い、品質、味ともに優れたワインを造り出していることに感銘を受け2008年転換を決めました。
ボジョレーヌーヴォーはもちろんのこと、シュブラン家が造るワインは昔ながらの醸造方法で造られています。これによりテロワールをよく反映したワインが生まれます。