ボジョレーヌーヴォー2023 熟成版 赤

ぶどうの栽培からワインの醸造に至るまで家族で手間も時間もかけて作り上げた伝統的な製法のボジョレーヌーヴォーの熟成版。自然をそのまま凝縮したような、繊細で軽やかな飲み口です。

マヴィでは毎年ボジョレーヌーヴォーの「前年のヴィンテージ」をあえて保管し、熟成した味わいを楽しむ熟成版をご用意しております。これは、以前のボジョレー生産者ドアットさんの時代に誕生した「私家版」から10年以上続いている試みです。

「私家版」の誕生秘話は、たまたまセラーに眠っていた1年前のボジョレーヌーヴォーを発見したマヴィ代表の田村が試飲した際、その奥深い味わいに「熟成したボジョレーヌーヴォーがこんなに美味しいとは！」と感動したのがきっかけ。

ただし、すべてのボジョレーヌーヴォーが美味しく熟成するわけではありません。

マヴィのボジョレー生産者さんは、収穫したぶどうをじっくりと醸す「マセラシオンカルボニック」という昔ながらの製法でボジョレーヌーヴォーを造っています。丁寧に造られたボジョレーヌーヴォーはポテンシャルが高く、ヴィンテージによってはまるでブルゴーニュのピノノワールのような味わいになることも。

早飲みだけではもったいない！
「ボジョレーヌーヴォー熟成版」はガメイの魅力をさらに楽しめる1本です。

軽やかな味わいの赤ワインなので、幅広い料理と相性がよく、鶏肉料理、根菜・キノコ類を使用した料理、フレッシュチーズ、テリーヌなどの他、肉料理全般、お好み焼等ともマリアージュを楽しむことができます。