ブルゴーニュ 赤 - ドメーヌ シャペル

冷しゃぶや彩り野菜のキッシュを囲む、和やかな食卓

暑い日に涼しい部屋でサッパリとしたお料理と一緒に楽しむのにもぴったりの赤です。
例えば、豚肉の冷しゃぶ（ごまだれやポン酢で）や、野菜をたっぷり使ったキッシュなど、軽やかなメニューに、フレッシュな酸味と赤い果実味が非常によく合います。

タンニン（渋味）がソフトなので、少し冷やし気味で飲んでも渋味が際立ちすぎず、するすると心地よく楽しめるのが魅力です。

味わい

グラスの中で明るく輝くルビー色。
フランボワーズや苺といった赤系果実の甘やかな香りに始まり、少し空気に触れて開いてくると、奥の方から上品な薔薇の芳香や、シナモンスティック、そしてほんの少し土のニュアンスも顔を出します。

口に含むと、しっかりとした厚みのある果実味が、フレッシュな酸味を優しく包み込んでおり、全体的にとても上品でバランスの取れた味わい。舌に触れる渋味（タンニン）も非常にソフトで丸みがあり、飲み疲れしない心地よさが魅力です。

こんな料理と

優しい酸味とまろやかな渋味、そして土や出汁のニュアンスを感じる味わいは、日常の温かい家庭料理、特に和食との相性が抜群です。

例えば

・豚肉や牛肉のしゃぶしゃぶ（ポン酢やごまだれで）
・鶏肉と野菜のクリームシチュー
・具沢山のキッシュ
・根菜を使った煮物
・出汁のきいたお鍋

繊細な出汁の風味や、クリームのまろやかさを消してしまうことなく、
寄り添うようにマッチしてくれます。

ブルゴーニュ 赤 - ドメーヌ シャペルに合う料理

サントネー地区の伝統を受け継ぐ、シャペル家の定番赤

ブルゴーニュの南端に位置するサントネー地区は、しっかりとした骨格を持ちながらも、
果実味豊かで親しみやすいピノ・ノワールが生み出される産地です。
このワインは、そんなサントネーを拠点とするシャペル家が誇る「定番ワイン」。
彼らが代々大切にしてきたピノ・ノワールの魅力が、最もわかりやすく、ストレートに表現されている、ドメーヌの入門編にして決定版とも言える1本です。

サントネー村で5代続く情熱の造り手「シャペル家」

ドメーヌ・シャペルは、サントネー村で5世代にわたってワイン造りを続けている歴史ある家族経営のワイナリーです。
「情熱的なチームがテロワールに奉仕する」という信念のもと、早くから自然と調和したワイン造りに取り組み、2003年からは本格的にオーガニック栽培へと移行しました。
代々受け継がれてきた伝統的な手法と、環境への深い配慮が融合することで、彼らのワインには、土地のエネルギーと家族の温かさがたっぷりと詰まっています。

このワインについてさらにひと言

抜栓直後から、ベリー系の華やかな香りが素直に広がってくれるので、いつもの食事に合わせて気軽に開けられるのが嬉しいポイントです。
ワインの渋味が少し苦手という方でも、このワインのシルキーでソフトな口当たりなら、きっと「赤ワインってこんなに美味しいんだ！」と気付いていただけるはずです。

テイスティングコメント

明るい輝きのルビー色。

フランボワーズや苺の赤い果実香に、少し開いてくると奥から薔薇の芳香、さらにシナモンスティックやほんの少し土のニュアンスも現れます。

口に含むと、フレッシュな酸味をしっかりとした果実味が包み込む、上品な味わい。 舌に触れる渋味もソフトです。

このブルゴーニュ赤はシャペル家の定番ワインです。

ぶどう品種（品種名をクリックで各種品種の説明ページへ）

ピノノワール

生産者シャペル家について

 

ドメーヌ シャペル（シャペル家） - Domaine Chapelle

オーガニック歴：2003年から

ワインの銘醸地ブルゴーニュ地方の中でも、世界中のワイン愛好家が絶賛する優れた赤ワインと上品で繊細な白ワインが産出されるコート・ド・ボーヌにあります。1893年にサントネーとシャサーニュに畑を得たことから始まる代々続く名門です。1923年に自家瓶詰を開始、現主のジャンフランソワが土壌について学んだのを機にオーガニックを決意しました。

土・ぶどう・人、それぞれの生命の営みを尊重するワインづくり

その土地の特徴をワインに表すためには、土の概略・ぶどうの覚悟・人間の覚悟を尊重することが必要との結論に達し、2003年に転換しました。 多くの区画からなる20haの畑のぶどうは全量手摘みを行い、畑の区画ごとの特性を表現できるワインを心がけています。