シャンパーニュ プルミエクリュ ブラン ド ノワール

原産地呼称：Champagne 1er Cru (AOC)

商品名のPrécieuses Convictions「大切な信念」

現地での商品名「Précieuses Convictions」には「大切な信念」という意味がこめられています。普段はサポート役が多いピノムニエという品種にこだわった、ブリアール家の信念を感じさせる名前です。

環境に配慮したラベル

ブリアール家では、不要になったオーガニックの草、レモン、サトウキビの繊維などから造られた再生紙を使用しています。

ブリアール家のシャンパーニュでモノセパージュ（単一品種）で造られているのは、シャルドネのブランドブランと、ピノムニエを使用したこのブランドノワールだけ。

シャンパーニュではピノノワールやシャルドネが主体で、ピノムニエは主にブレンド用として用いられることが多い品種です。

ブリアール家ではずっとこのピノムニエの可能性を信じ続け、ピノムニエ単体でシャンパーニュを仕上げました。サポート役に留まりがちだったムニエが主役となり、これまでにない深みと個性を表現することに成功しました。

スモークサーモンのマリネ、鴨肉のロティ ベリーソース、クレームブリュレ

ヴァンサン ブリアール（ブリアール家） - Vincent Bliard

オーガニック歴：1970年から

シャンパーニュのゆりかごから生み出されるオーガニックシャンパーニュ

ブリアール家はシャンパーニュの生みの親、ドン・ペリニヨンが眠る修道院のある、別名「シャンパーニュのゆりかご」と呼ばれるオヴィレ村にあります。

ぶどう栽培から醸造・瓶詰めまで行う（＝レコルタン・マニピュラン【RM】）小規模生産者で、19世紀に南斜面の一等地、抜群の立地の畑を入手しました。

フランスの北に位置しているため、大西洋気候と大陸性気候の両方の影響を受けています。気温は1年を通じて低く日照時間も短めですが、これによりシャンパーニュならではの繊細さが生まれます。

シャンパーニュ地方ではオーガニックでのワイン造りは無理と言われていた1960年代に、ドメーヌの名前にもなっているヴァンサンのご両親ジャンさんとエレーヌさんが持続可能な農業に立ち返ろうとオーガニック転換を決意しました。

土に対する仕事が圧倒的に多いと語る通り、畑の土はふかふかで良質なぶどうが収穫されます。ぶどうの搾汁は2番搾りまで認められていますが1番搾りの果汁しか使わないなど、ワイン造りもブリアール家に伝わる伝統を守り続けています。

1960年代当時、誰も見向きもしなかったオーガニック農業に踏み出した祖父母のジャンさんとエレーヌさん。そして、その跡を継ぎ、オーガニックが花開く時代と共に着実にコツコツとドメーヌを育ててきたヴァンサンとマリー＝オディール。そして現在、その娘さんであるフロランスとパートナーのアントワーヌへと受け継がれました。祖父母の時代からの想いをそのままに、未来を思って今としっかり向き合い、昔から変わらぬ「畑の中で命を育む」姿勢で、その結実であり祝福でもあるシャンパーニュ造りに励んでいます。