ブルゴーニュ アリゴテ（ドメーヌ シャペル） 白

味わい

輝きのある淡いイエロー。

レモンピールやグレープフルーツのコンポートにセルフィーユなどの爽やかなハーブ、白い花、石のミネラル香も強く、清らかで品のある香り。

口当たりは穏やかで、シャープで綺麗な酸がミネラルをまとめて残り韻に至るまで続き、柔らかい果実味と優しい旨味が重なり広がります。

心地よい酸味が特徴のアリゴテを使い、エレガントに仕上げました。

ワインに合う料理

食前酒として、魚介類、和食、魚介のサラダ、塩焼きの魚、フロマージュブランのサラダ、うなぎの白焼き、海の幸のポトフ、いかのファルシートマトソース煮込み、チキンとパプリカの蒸し煮

ブルゴーニュ アリゴテ（ドメーヌ シャペル） 白に合う料理

ぶどう品種（品種名をクリックで各種品種の説明ページへ）

アリゴテ

生産者シャペル家について

ドメーヌ シャペル（シャペル家） - Domaine Chapelle

オーガニック歴：2003年から

ワインの銘醸地ブルゴーニュ地方の中でも、世界中のワイン愛好家が絶賛する優れた赤ワインと上品で繊細な白ワインが産出されるコート・ド・ボーヌにあります。1893年にサントネーとシャサーニュに畑を得たことから始まる代々続く名門です。1923年に自家瓶詰を開始、現主のジャンフランソワが土壌について学んだのを機にオーガニックを決意しました。

土・ぶどう・人、それぞれの生命の営みを尊重するワインづくり

その土地の特徴をワインに表すためには、土の概略・ぶどうの覚悟・人間の覚悟を尊重することが必要との結論に達し、2003年に転換しました。 多くの区画からなる20haの畑のぶどうは全量手摘みを行い、畑の区画ごとの特性を表現できるワインを心がけています。