シーネフェッレ ロザート ロゼ

スパイシーなお肉料理と囲む、大人の刺激的なアペロタイム

週末の夕暮れ、友人たちとテラスに集まり、スパイスを効かせたお肉のグリルをつまみながら。
よくある軽やかで甘口のロゼとは一線を画す、しっかりとした骨格と心地よい渋みがあるため、個性豊かな味付けの料理にも負けずに寄り添います。
心地よい刺激と豊かな香りに満たされる、少し贅沢で大人なアペロ（食前酒）に最適な一本です。

味わい

グラスに注ぐと、ハーブや熟した柑橘、スモーキーなスパイスなどのアロマが幾重にも広がります。
口に含んだ瞬間に広がるのは、従来のすっきりしたロゼのイメージを覆す重厚なボディと、
マイルドながらも複雑味を与える心地よい収斂性。
一度ハマると抜け出せない個性派の辛口ロゼです。

こんな料理と

ロゼワインでありながら重厚なコクとスパイシーさを持つため、味付けのしっかりしたお肉料理と抜群の相性を見せます。

例えば

・七味を効かせた焼き鳥（タレ）
・ラム肉のハーブローストやジンギスカン
・スモークササミや生ハム、熟成サラミの盛り合わせ
・チリビーンズやタコスなどの少しスパイシーなメキシコ料理

お肉の旨味やスパイスの刺激を、ワインの豊かな果実味と収斂性がしっかりと受け止めて、食卓をよりエキサイティングに盛り上げます。

 

酸化防止剤無添加で表現する、従来のロゼを超えた「重厚なボディ」

サンジョヴェーゼ種とカナイオーロ種を使用し、野生酵母による自然発酵を経て、酸化防止剤（SO2）を一切添加せず、無濾過で瓶詰めされています。
通常のロゼにありがちな「飲みやすさ重視のすっきり感」ではなく、ぶどう本来のエキスや複雑味、心地よいタンニンの渋みをそのまま残しているため、非常に飲み応えのあるリッチな骨格が特徴です。

血管外科医の科学的アプローチで土壌の生命力を引き出す「モレッティ家」

フィレンツェ近郊の町スカンディッチの丘でワイン造りを行うモレッティ家。当主のロベルトさんは、本業が現役の血管外科医です。
多忙な外科医の仕事をこなす傍ら、1999年にドメーヌを購入し、科学的かつ医学的な知見から生命の多様性をリスペクトする農業を追及。
2003年からはビオディナミ農法（オーガニックは2009年認証）を徹底し、化学肥料や農薬を一切使わずに、土壌本来の力をブドウに注ぎ込んでいます。

このワインについてさらにひと言

「ロゼワイン＝すっきり軽口」というイメージを持つ方にこそ、その常識を心地よく覆す一杯として試していただきたい本格派の辛口ロゼです。
無濾過・SO2無添加で瓶詰めされているため、ブドウの自然なエキス分や心地よい渋みがそのまま残っており、赤ワインにも負けないコクと抜群の存在感を放ちます。
よく冷やして飲む一般的なロゼとは異なり、少し高めの温度（10〜12度程度）でサーブしていただくと、内に秘めたスモーキーなハーブや熟した柑橘のアロマがよりダイレクトに花開きます。

テイスティングコメント

～ロゼを極めた人にこそ試して欲しい1本～

このロゼワインは今まで皆さまが飲まれたロゼとは雰囲気がガラッと変わります。

酸化防止剤(SO2)無添加のロゼワイン。

このワインから香るアロマは非常にバラエティ豊かで従来のロゼワインに飽き足らなかった方にこそ飲んで欲しい1本です。ハーブ、スモーキー、熟した柑橘、スパイスなど・・・。香るアロマを言い出せば、キリがないほどです。

飲んだ瞬間に理解する、今まで飲んできたようなスッキリ系ロゼとは全く違う重厚なボディ。マイルドかつ重みのあるこのロゼに、更に複雑味を与える収斂性。

このクセにハマると、もう抜け出せません。

沢山のロゼを飲んだ方にこそ、飲んでいただきたいマニアックな1本です。

＊生産本数：1,350本

＊SO2(二酸化硫黄)無添加商品

ぶどう品種（品種名のクリックで各品種の説明ページへ）

サンジョヴェーゼ、カナイオーロ

生産者モレッティ家について

ポデーレ カサッシア（モレッティ家）- Podere Casaccia
オーガニック歴：2009年から

トスカーナ州のフィレンツェから車で30分ほどの小村、スカンディッチにあります。標高80~160ｍで、40%の粘土質と35%のローム層に25%の砂利が混ざり合う土壌です。

モレッティ家は代々兼業農家を営んでおり、現当主のロベルトさんはなんと血管外科医、科学的知見をもってぶどう栽培とワイン醸造に臨んでいます。

2005年からは妻のルシアが加わり、それと同時にビオディナミ農法に興味を持ちはじめました。ビオディナミがオーガニック農業と深く関わっていることを知り、2009年に認証を取得しました。

これ以上地球を汚染せず、健康的で美味しい食事をし(彼らの食事はほぼ自給自足です)、後世によりよい世界を残してゆければと思っています。

他のどのワインも持たない特別な個性のあるワインを造るため、土着品種のみを使ったワイン造りをしています。

ほとんどの場合、品種ごとに分けて醸造し、無濾過、無清澄で、二酸化硫黄無添加のワインを造っています。