サン ニコラ ド ブルグイユ サーブル 赤

• タイプ： 重めの赤
• 産　地： フランス・ロワール
• 生産者： ボアザール家
• 内容量： 750ml（フルボトル）
• 品名：果実酒

味わい

赤いフルーツのジャムを思わせる濃厚で甘い香りに、カベルネ種らしい野菜のような香りやスパイス香が小気味いいアクセントになっています。強めのタンニン分を濃厚な果実味がカバーする、ボリュームのあるワインです。

時間の経過とともにより一層果実味が増し、リッチな余韻が楽しめます。

パリの街角のカフェで、パリっ子が談笑しながら気楽に飲む姿が想像できるような、陽気なキャラクター。そんな感じで、難しいことなど考えず、楽しい時間を演出する１本として、お飲みください。

AOCサン ニコラ ド ブルグイユは赤とごく僅かなロゼワインの産地。ブルトン（カベルネ フラン；「ブルターニュの」という意味）がその美質を開花させる土地で、そのブーケは心地よく、生き生きとしつつも芯が強い、芳醇な赤ワインとなる。仔ウサギ、家禽、ロースト肉と合わせて。

サーブルは砂という意味で、砂質の畑から取れた果実でつくられることから名づけられました。砂質の土壌は、乾燥した土地を好むぶどうの木にぴったり。なぜなら、水はけがよく、無駄な水分が根っこにたまることがなく、昼は熱を蓄積し、夜は放熱するので果実の熟しを進めるから。

一方、同じ生産者が造るグラヴィエは、砂利質の土壌から生まれます。このサーブルに比べると、より複雑で力強い印象です。飲み比べもお楽しみください。

造り手のボアザール兄弟…。この若さでこの完成度。今後どんなに進化したワインを送り出してくれるのか、まったく目が離せません。

ぶどう品種

カベルネ フラン

合う料理

様々な食事にあわせやすい。シャルキュトリー、白身の肉、豚の角煮、ホイコーロー（キャベツと豚の味噌炒め）、肉豆腐

ドメーヌ デュ モルティエ（ボアザール家）- Domaine du Mortier

オーガニック歴：1998年から

変化に富んだ景観を持つロワール河を中心に広がるロワール地方にあります。1996年に親から畑を引き継ぎました。3haから始め徐々に拡大し現在は12haになっています。母なる大地に人間がもたらした被害のため、農民であり、職人であり、ぶどう栽培者である私たちが大地を守らなくてはならないとの強い思いから、1998年からオーガニックを開始しました。2006年からはビオディナミも活用しています。ソーラーパネル、雨水の回収、動物による耕作とドメーヌ全体で「自然と共に」という哲学を実践しています。