モン カヴァ ブリュット ナチュレ レゼルバ 発泡

スペイン・バレンシアで造られたリッチなカヴァ。輝きのあるゴールドの色合い。熟したリンゴの蜜にピー、パイナップルなどの果実の香りに、バタースコッチ、いくつかのバニラを感じる複雑な香り。たっぷり、落ち着いた酸味とほどよい果実味が楽しめます。 ノンドザージュで仕上げた辛口ながら、樽熟成のコクや複雑さもあり、爽やかなカヴァと濃厚なシャンパーニュの良いとこ取りのようなワイン。

味わい

透明感と輝きのあるゴールド。熟成感が伝わるような濃い色合いです。

グラスに注いだ瞬間に凝縮感のある香りが立ち上がり、熟したリンゴやリンゴの蜜、梨、アプリコット、ピーチ、パイナップルやパパイヤなどの南国系果実も感じます。ハニーサックルやアカシアの花、ハチミツやバタースコッチ、若干のバニラ香も。

口に含むと繊細な泡が広がり、落ち着いた酸味とほど良い果実味を感じます。香りと同じようにリンゴやアプリコット、南国フルーツなどの風味にアカシアの花やバタースコッチなどのニュアンスも加わり、複雑味をしっかりと楽しむことができます。重厚なボディを感じる味わいです。

酸味は落ち着いていて、長い余韻も楽しめます。
時間と手間をしっかりとかけられたカヴァであることを実感できる逸品です。

ワインに合う料理

オリーブのタパス、カニクリームコロッケ、魚介類のパエリヤ、鶏肉とキノコのクリームソテー、魚介のパスタ、バニラアイスを乗せたワッフル、ブリオッシュ、ヘーゼルナッツのアイスなど

モン カヴァ ブリュット ナチュレ レゼルバ 発泡に合う料理

ぶどう品種（品種名のクリックで各品種の説明ページへ）

マカベオ

生産者コティーノ家について

アランレオン（コティーノ家）- Aranleon
モンテサンコ（コティーノ家）- Montesanco
オーガニック歴：2003年から

コティーノ家はスペイン バレンシア北西部のウティエル・レケーナに2つのワイナリーを持っています。
ひとつは1972年に建てられた村唯一のワイナリー、もうひとつは1752年創立の歴史的建造物です。両施設とも昔からあるものを再利用してぶどうの魅力を十分に引き出せるような設計に改装しました。テロワールを最大限に引き出したワインを造るため、2003年にオーガニックに転換しました。昔ながらの土着品種を大切にし、それぞれの個性が引き立つワイン造りを目指しています。リーズナブルなBlesシリーズ、リッチなSoloシリーズ、最高級のMONシリーズとラインナップが豊富です。未だ知られていない産地の魅力をぜひ発見してみてください。