夏のアウトドアBBQで、少しスパイスを効かせたお肉のグリルと一緒に
太陽の下で仲間と楽しむ夏のBBQや、アウトドアでの焼肉にぴったりの、スパイシーで果実味豊かな赤ワインです。グラスの中で時間とともに香りが変化していくので、お肉を焼きながらゆっくりと味わいの変化を楽しんでいただきたい一本です。
味わい
ラズベリーや山ぶどうのような赤い果実に、黒コショウやトマトの茎といったハーブ・スパイスの香りが混ざり合います。口に含むと芯の通った酸味がありますが、無濾過による熟成効果で驚くほど柔らかくシルキーなテクスチャー。丸みのある甘さがステーキの脂をスッキリと流してくれる、好印象な味わいです。
こんな料理と
スパイスやハーブを効かせたお肉料理との相性が抜群です。例えば、
・牛肉のステーキ（黒コショウをしっかり効かせて）
・アウトドアでの焼肉やBBQ
・スペアリブのオーブン焼き
・フレッシュチーズや軽めのウォッシュチーズ
スパイシーな香りが、野外で焼く香ばしいお肉料理の風味と見事に同調します。
スパイシーでシルキーな無濾過の「カベルネ・フラン」
ロワールを代表する黒ぶどう「カベルネ・フラン」を使用し、無濾過（ノンフィルター）で瓶詰めされています。カベルネ・フラン特有の青々しいハーブの香りが夏にぴったりで、無濾過だからこその引っかかりのないスルスルとしたシルキーな飲み口が特徴です。
ロワール・アンジューの職人「ドメーヌ ピエール ショヴァン」
風光明媚なロワール地方・アンジュー地区にあるワイナリー。植物と大地に敬意を払い、2005年からオーガニック農法へ転換しました。その土地の個性をそのままグラスに注いだような、手作業の温もりが伝わるピュアなワイン造りを実践しています。
このワインについてさらにひと言
カベルネ・フランの青々しいハーブの香りが夏でも美味しい赤ワインです！無濾過だからこその、引っかかりのないスルスルとしたシルキーな飲み口に感動します。
テイスティングコメント
～シルキーなテクスチャーの無濾過赤～
グラスに注いだ瞬間にラズベリーやクランベリーなどの赤い果実や、山ぶどうなどのアロマを感じます。それらの果実香に、黒コショウなどのスパイス感や、ユーカリの葉、トマトの茎を思わせるハーブの香りがバランスよく加わり、調和します。
開けたてはスパイス感やスモーキーな印象を感じますが、次第に果実やハーブなどバラエティ豊かな香りが出てくるのでぜひグラスを回してゆっくり楽しむのがおすすめです。
味わいには芯の通った酸味がありますが、熟成による柔らかでなめらかなテクスチャーと甘さが先立ち、見事なバランスになっています。
無濾過ならではの驚きかもしれません。
シルクのような舌触りが続き、タンニンの状態もちょうど良く、苦味がワインの骨格を綺麗に表し引き締めます。余韻には再び赤い果実やハーブ、スパイスの香りが感じられ、そこに若干の乳製品の香りが加わり豊かさが増します。
カベルネフランの特徴をしっかりと感じつつ、無濾過ならではのテクスチャーを生かし、また溌溂とした香りと味わいが楽しめる好印象なワインです。
ぶどう品種（品種名のクリックで各品種の説明ページへ）
生産者ショヴァン家について
ドメーヌ ピエール ショヴァン（ショヴァン家）- Domaine Pierre Chauvin
オーガニック歴：2005年から（認証取得は2008年）
フランスの庭園と呼ばれる風光明媚なロワール地方・アンジューにあります。1860年に畑を購入し代々ワイン造りを行っています。温暖で穏やかな大西洋気候で、雨が少ない地域です。汚染を減らし、健康的に生産すること。高品質のワインを造るには、植物と大地に敬意を払いながら生産する以外にはないとの信念から2005年転換しました。できるだけ健康的に、できるだけ自然に生産することを心がけ、平準化された工業的なワインではなく、職人的なワイン造りを目指しています
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