ブランドフォリー ソーヴィニヨン ブラン 白

週末のアペロを彩るごくわずかな発泡とフレッシュな果実味

待ちに待った週末、少し早めの時間から前菜をつまみつつ楽しむアペロタイムに。
グラスに注ぐと感じられるごくわずかな発泡が、気分をリフレッシュさせてくれます。
食事の始まりを華やかに彩り、そのままメインまで寄り添ってくれる頼もしい白ワインです。

味わい

青リンゴや白い花、火打石のようなミネラル感が爽やかに立ち上ります。
舌先にごくわずかに感じる微発泡がフレッシュさを際立たせ、乳酸発酵に由来するクリーミーなまろやかさが後を追います。
軽やかでナチュラルな飲み口ながらも、じんわりと広がる旨味としっかりとした長い余韻が楽しめます。

こんな料理と

軽やかで少し酸味やハーブの効いた前菜にぴったりです。

例えば

・ベトナム風生春巻き
・タイ風サラダ
・アスパラの白和え
・ポロネギのグラタン

フレッシュな酸味と果実味が、野菜の繊細な風味をパッと引き立ててくれます。

卵型タンクが育む、ナチュラルさと華やかさの同居

「ブランドフォリー（ちょっとした遊び心）」シリーズのソーヴィニヨン・ブランは、卵型タンクを用いた自然発酵と熟成を経て生まれます。
この製法により、フレッシュなだけでなく、クリーミーなまろやかさと複雑さが引き出されました。
単なる爽やかな白ワインに留まらない、食事を通して飲み続けたくなる魅力を持っています。

徹底したオーガニックを貫く「ボアザール兄弟」

フランス・ロワール地方でドメーヌ・デュ・モルティエを運営するシリル＆ファビアン・ボアザール兄弟。
化学肥料や除草剤を一切使用せず、畑の生態系を重んじる徹底したオーガニック農業を実践しています。
醸造においても天然酵母のみを使用し、人為的介入を極力避けることで、ブドウ本来のピュアな果実味を見事に表現しています。

このワインについてさらにひと言

フレッシュな果実味とクリーミーなまろやかさの絶妙なバランスがたまりません。
最初の一杯から食事の最後まで、そっと寄り添うように楽しめる心地よい味わいをぜひご堪能ください。

テイスティングコメント

黄緑がかったイエロー。

香りには青リンゴや白い花、火打石のようなミネラルを感じます。またごくわずかに感じる発泡が、ワインによりフレッシュさを与えています。

乳酸発酵由来のクリーミーなまろやかさも感じ、ナチュラルさと軽やかさがありながらも、余韻も長く、食中酒としてもおすすめ。

卵型タンクによる自然発酵と熟成を経て生まれた、華やかな香りと優しい飲み口が特徴です。

軽やかな飲み口ながら余韻は長く、食事にも寄り添うナチュラルな味わいをお楽しみください。

ぶどう品種（品種名のクリックで各品種の説明ページへ）

ソーヴィニヨンブラン、グロロー・グリ、ムニュ・ピノ

生産者ボアザール家について

ドメーヌ デュ モルティエ（ボアザール家）- Domaine du Mortier

オーガニック歴：1998年から

変化に富んだ景観を持つロワール河を中心に広がるロワール地方にあります。1996年に親から畑を引き継ぎました。3haから始めた畑は徐々に拡大し、現在は12haになりました。

母なる大地に人間がもたらした被害のため、農民であり、職人であり、ぶどう栽培者である私たちが大地を守らなくてはならないとの強い思いから、1998年からオーガニックを開始しました。2006年からはビオディナミも活用しています。ソーラーパネル、雨水の回収、エコハウス、動物による耕作とドメーヌ全体で「自然と共に」という哲学を実践しています。