ヴァール 赤

ワインの詳細

南仏プロヴァンスで、有史以来一度も農薬をまいたことのない畑で造られた重口の赤ワイン。 カベルネ・ソーヴィニヨン、グルナッシュ、シラー、メルローを使い、詰めた黒い果実とスパイスの香り、時間とともに広がる果実味としっかりとしたタンニンの調和が楽しめる味わいです。

味わい

フレッシュで元気な赤ワイン～

グラスに注ぐとすぐにインパクトのある香りが立ち上がってきます。

グラスを回す前から新鮮なラズベリーの印象的な香りがあり、その後プラムの香りが顔を出します。

香りの持続性が高く、グラスを回すと新鮮な香りが何度でも戻ってきます。少し強めに回すと、次に出てくるのはキャンディのような香り。その奥からイチジクやチェリーなどの果実香も出てきて、表現力の高さに驚きます。

終盤にはトマトの茎のようなグリーンのニュアンスも出てきて、アロマ全体のバランスを整えています。

口に含むと落ち着いた酸味にクリーンな甘味と苦みを感じます。時間とともに酸味がよりしっかりと感じられます。

タンニンのテクスチャーも程よく、味わいと綺麗に調和しています。鼻から抜けるアロマは最初に感じたラズベリーやチェリーに加えてトマトの茎の様なグリーン感もあり、もう一度香りを楽しむことができます。

適度な飲みごたえがありながら味わいと香りが綺麗なので、赤ワインの渋みが苦手な方にもぜひお試しいただきたい1本です。

ぶどう品種

メルロー、シラー、カベルネソーヴィニヨン、グルナッシュ

ワインに合う料理

しっかりした肉料理、チーズ、とんかつ

ヴァール赤に合う料理

生産者ドウェル家について

ドメーヌ パンシナ（ド ウェル家）- Domaine Pinchinat

オーガニック歴：有史以来（認証取得は1990年）

南フランスプロヴァンス地方、セザンヌが好んで何度も描いたサントヴィクトワール山麓のプリエール村にあります。

降雨量の少ない地中海性気候のため湿度が低く乾燥しており、紀元前からワイン産地として有名な場所です。

農家としての歴史は1789年のフランス革命にまで遡ります。ドウェル家の畑は有史以来一度も農薬や化学肥料を使用したことがありません。

敷地内から出土したギリシア時代のヴィーナス像や醸造用の壺をワインラベルのモチーフにするなど、代々守ってきた物を大事にしながら新しい感覚も取り入れています。

日中の熱でぶどうが痛まないように収穫は午前3時から8時に行うなど、繊細で上品なワインを造ることを心がけているドウェル家のワインは、オーガニックワインの入り口に特にふさわしいワインです。