ネロ ダヴォラ リゼルヴァ 赤

ゆっくりと過ごしたい夜、少し贅沢をして濃厚な熟成感を味わう

たまには少し贅沢をして特別な時間を過ごしたい、そんな「ご褒美ディナー」の主役にふさわしい重厚な赤ワインです。

上質な赤身肉のステーキから、食後の熟成チーズやダークチョコレートを使ったデザートまで、時間を忘れてゆっくりとグラスを傾けたい優美で深みのある一本です。

味わい

プルーンやダークチェリーなどの黒系果実の凝縮した香りに、カカオやビターチョコレート、黒蜜、ローストしたコーヒー豆などの複雑な要素が溶け合います。

口に含むと力強く濃厚な果実味が広がりますが、生き生きとした綺麗な酸味がワインを支え、重たすぎることはありません。ベルベットのように滑らかなタンニンと、カカオのエレガントな余韻が長く続くフルボディです。

こんな料理と

上質なお肉を使った料理や、風味の強いチーズと合わせてじっくりと楽しんでください。
例えば、
・上質な牛肉のステーキ（赤ワインソース）
・ジビエ料理や、鴨のロースト
・ブルーチーズなどの風味の強いチーズ
・食後のダークチョコレート

濃厚で甘美な香りと深い味わいが、贅沢なテーブルをより一層華やかに彩ってくれます。

ネロ ダヴォラ リゼルヴァ 赤に合う料理

極限まで追求された「ネロ・ダヴォラ」の長期熟成ポテンシャル

シチリアの地場品種ネロ・ダヴォラの可能性を追求し、オーク樽で18ヶ月、さらに瓶内で12ヶ月という長期熟成を経てリリースされる極上のリゼルヴァです。
長期熟成によって生み出されるカカオや黒蜜のようなニュアンスが、圧倒的な存在感を放ちます。

シチリアの丘陵地でエレガントなワインづくり「マセリア デル フェウド」

シチリア島内陸部、標高450mの丘陵地に広がる農園。4代目となる兄妹が中心となり、「自然との調和」を哲学としたオーガニック農法を実践しています。豊かな太陽と寒暖差を活かした、果実味豊かでエレガントなワインが特徴です。

このワインについてさらにひと言

長期熟成が生み出すカカオや黒蜜のようなニュアンスがたまらない！特別な日を締めくくるのにふさわしい、圧倒的な存在感を持つリゼルヴァです。

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ぶどう品種（品種名のクリックで各品種の説明ページへ）

ネロダヴォラ

生産者ククルーロ家について

 

マセリア デル フェウド（ククルーロ家）- Masseria del Feudo
オーガニック歴：1990年代から

イタリア シチリア州の中心部、海抜480ｍの丘の上にあります。

姉のキャロライナと弟のフランチェスコを中心とした家族経営のワイナリーです。ふたりはワインに惚れ込み、父が大手ワイナリー用に栽培していたぶどうで、実験的にワインを造ってみました。その結果が素晴らしいものだったので、姉弟でワイン造りの体制を整えました。

父親のサルヴァトーレは20年以上も前、まだ消費者や大手ワイナリーが気にも止めなかった時代にオーガニック農業をはじめました。息子のフランチェスコはごく自然とそれを引継ぎました。

オーガニックは環境に良いというだけではなく、品質も良いものでなければならないと考えています。収穫は全量手摘みで、異なる区画のぶどうを別々に仕込み、それぞれのタンクの出来に応じて、どのようなワインに仕上げていくかを決めています。