ベルモット ディ トリノ 赤

ベルモット ディ トリノ 赤とは

赤のスイートベルモットは、「赤」と表記されていますが、白ワインをベースに作られています。焦がした砂糖を使用することによって琥珀色の特徴的な色合いをしており、ビター感と香ばしさが感じられる味わいです。

無限に広がる濃厚なハーブと果実香。柑橘系アロマに、ヨモギやフェンネルなどのグリーンハーブ。シナモン、クローブ、ナツメグ、ジンジャーなど様々なスパイス香。それぞれの香りが調和して得も言われぬハーモニーを生み出しています。食前酒・食後酒にはもちろん、カクテルの材料としてもお楽しみいただけます。

氷とオレンジを添えて、スタイリッシュなアペロを

ディナーの前に、お気に入りのグラスに氷を浮かべ、オレンジスライスを添えたロックスタイルで。
ハーブやスパイスの心地よい苦味と濃厚なアロマが、これから始まる特別なディナーへの期待と夜の気分をスタイリッシュに高めてくれる、大人のおしゃれな乾杯の時間を演出します。

味わい

グラスに注いだ瞬間、20種類以上の厳選されたハーブやスパイスからなる無限に濃厚な香りが放たれます。ベースは白ワインですが、焦がした砂糖を使用することで琥珀色に仕上げられています。

口に含むと、オレンジピールや柑橘コンポートの甘味に加え、ヨモギやフェンネルのグリーンハーブ、シナモンやクローブのスパイス香が調和。甘味とビター感、香ばしさが重層的に広がる極上のスイートベルモットです。

こんな料理と

そのままロックスタイルでアペリティフ（食前酒）として楽しむほか、スパイス感と調和する塩気や苦味のあるおつまみと抜群の相性を見せます。

例えば

・オレンジスライスを添えたロックスタイル
・トニックウォーターやソーダで割って（爽快なカクテルに）
・生ハムの塩気や、少し塩気の強いグリーンオリーブ
・アーモンドなどのナッツ、カカオ分の高いビターチョコレート

ベルモットの持つ豊かな甘みとスパイシーな苦味は、塩気のあるおつまみやチョコレートのほろ苦さと絶妙に引き合います。

ベルモット ディ トリノ 赤に合う料理

20種類以上の秘伝ハーブが織りなす「ベルモット・ディ・トリノ」の伝統

ベルモットはピエモンテ州で歴史を持つハーブ配合のフレーバードワインです。
ロヴェロ家の赤ベルモットは、オーガニックの白ワイン（リースリング・イタリコなど）をベースに、20種類を超える植物のエッセンスを調合して造られています。
焦がした砂糖を使用することで、白ベルモットに比べてより豊かな香ばしさとビター感がプラスされた大人の仕上がりです。

オーガニックの理想郷を体現するアスティの職人「ロヴェロ家」

1880年から代々続くロヴェロ家は、1985年に「美しい大地を守り抜くため」化学物質に頼らないオーガニック農業へと完全転換しました。

ピエモンテ州アスティの小さな町で、ぶどうの全量手摘み収穫はもちろん、ソーラーパネルによる自社発電、さらには敷地内でオーガニック野菜や果物を育て、B&Bも備えるアグリツーリズモやレストランも家族総出で運営しています。

自然を愛し、真面目にベストを尽くす一家の温もりがワイン造りにもそのまま息づいています。

このワインについてさらにひと言

アルコール度数は一般的なワインより少し高めの16%ですが、だからこそアロマやビターな味わいがダイレクトに伝わります。
「ネグローニ」や「マンハッタン」といった伝統的なカクテルの材料としても、このオーガニックベルモットを使うことでワンランク上の味わいが完成します。
一度開ければ一般的なワインよりも格段に保存性が高いのも魅力です。

テイスティングコメント

～幾重にも重なる凝縮された風味と味わい～

グラスに注いだ瞬間に放たれる数々のアロマ達。

顔を近づけると、無限に広がる濃厚なハーブと果実香に圧倒されます。それもそのはず、このベルモットに使用されているハーブやスパイスは、なんと20種類以上。

ベルモット赤は、白に比べて香ばしさとビター感が増しています。

オレンジピールやレモンのコンポートなどの凝縮感のある柑橘系アロマに、ヨモギやフェンネルなどのグリーンハーブにシナモン、クローブ、ナツメグ、ジンジャーなどのアクセントが効いたスパイス香。グラスを回すとユリやカモミールなどの華やかでフローラルな香りも。

味わいに厚みとボディを与える甘味と果実味がベースにあり、全体のバランスを整える酸味も目立ちませんがしっかりと存在しています。ハーブやスパイスによる苦味と香ばしさもゆっくりと追うように感じられ、なめらかな舌触りと綺麗に調和しています。

アルコール度数は一般的なワインより若干高いため、風味や味わいをよりダイレクトに感じます。

飲んだ後には特にハーブと濃厚な柑橘系アロマがとビター感があり、最後までインパクトの強い味わいを楽しむことができます。余韻はとても長く、全ての味わいの要素がバランス良く整っていますが、ビターテイストと香ばしさがプラスされている印象です。

ぶどう品種（品種名クリックで各種品種の説明ページへ）

リースリング イタリコ

生産者ロヴェロ家について

ロヴェロ フラテッリ（ロヴェロ家）- ROVERO Fratelli

オーガニック歴：1985年から

イタリア全土の中でも1位2位を争うワイン銘醸地である、イタリア北部ピエモンテ州のサンマルツァノットにあります。

1880年から代々続くワイン農家で、現在は3兄弟でワイナリーを運営しており、ワイン造りは長男の息子エンリコが中心となって行っています。

地中海性気候により、ぶどうの成長期・結実期・夏の終わりに太陽がよく照ることでよく熟した実が収穫できます。

化学合成物質のない場所で、暮らし・働くため、また美しい大地を救い、守っていくため1985年に転換しました。収穫は全て手摘み、電力はソーラーパネルでまかなっています。多くの種類のぶどうを栽培し、数種類のワインを造っていますが、そのワインごとに畑や造り方を細かく変えてそれぞれのワインの特徴を表現しています。

ワイナリー内には宿泊施設とレストランがあり、出される食材も全て敷地内でオーガニックで育てたものを提供しています。