コート ド プロヴァンス 白

• タイプ： 白ワイン
• 産　地： フランス・プロヴァンス
• 生産者： ド ウェル家
• 内容量： 750ml（フルボトル）
• 品名：果実酒

味わい

レープフルーツにディルなどのハーブや白い花の香り。ミネラル、白胡椒のスパイス感も。

口当りはまろやかで、フルーティな果実味と穏やかな酸味。ボリュームある飲み口をほのかな苦味が引き締め、キレも抜群。

ぶどう品種

ヴェルメンティーノ、クレレット

合う料理

地中海料理：前菜、サラダニソワーズ、魚料理、クスクス、シーフードサラダ、パスタ（ボンゴレ、ペペロンチーノ）、焼き鳥（塩で！）、サラダ（生でも温でも）、魚のマリネ、フリッター

ドメーヌ パンシナ（ド ウェル家）- Domaine Pinchinat

オーガニック歴：有史以来（認証取得は1990年）

南フランスプロヴァンス地方、セザンヌが好んで何度も描いたサントヴィクトワール山麓のプリエール村にあります。降雨量の少ない地中海性気候のため湿度が低く乾燥しており、紀元前からワイン産地として有名な場所です。農家としての歴史は1789年のフランス革命にまで遡ります。ドウェル家の畑は有史以来一度も農薬や化学肥料を使用したことがありません。敷地内から出土したギリシア時代のヴィーナス像や醸造用の壺をワインラベルのモチーフにするなど、代々守ってきた物を大事にしながら新しい感覚も取り入れています。日中の熱でぶどうが痛まないように収穫は午前3時から8時に行うなど、繊細で上品なワインを造ることを心がけているドウェル家のワインは、オーガニックワインの最初の入り口に特にふさわしいワインです。