早春の魚介料理と楽しむワイン
この記事の要点
- このページでは、季節の魚介料理と楽しむおすすめワインを紹介しています。オーストリア産リースリングやイタリアのパッセリーナ、爽やかなスパークリングまで、早春の海の幸に合うオーガニックワインをセレクト。単体でもセットでも楽しめるペアリング提案で、食卓に季節感のあるワイン体験をお届けします。
おすすめワイン
最終更新：2026-01-28
まだまだ寒い日が続いていますが、暦の上ではもうすぐ立春。
ヒラメやハマグリなど、たくさんの海の幸が美味しい旬を迎えるこれからの季節に、おすすめのワインを先取りしてご紹介いたします。
ミネラル豊富な早春の魚介とワインのマリアージュを楽しんでみませんか。
■ホタテのレモンバターソテーと
リースリングらしいシャープな酸味と、熟したトロピカルフルーツのような甘さのバランスが素晴らしいオーストリアの白ワイン。魚介料理の中でも、クリーム系のソースやバターなどとの相性抜群です。レモンバターソースのホタテのソテーと合わせたい1本。
■ホタルイカのソテーやアヒージョと
隠れた美食の地イタリア・マルケ州の白ワイン。地場品種のパッセリーナを使い、ほどよい飲み応えとミネラル感が楽しめます。山と海に囲まれたマルケのワインは山の幸にも海の幸にも合わせやすく、お料理を引き立てる1本です。
ホタルイカの肝のコクにも合わせられるので、菜の花とのソテーやアヒージョにおすすめ。
■シラスのブルスケッタやペペロンチーノに
爽やかさと熟成感のバランスがよく、お食事がどんどん進むスパークリング。魚介料理もカルパッチョからフリットまで何でも合わせられる頼れる1本。
シラスとオリーブオイルをたっぷり使ったブルスケッタやペペロンチーノにもおすすめです。
■アクアパッツァにおすすめのワインセット
魚介との合せにぴったりのロゼワインと白ワインの2本セット。白身魚や貝類がたっぷり入った素朴な味わいのアクアパッツァには、穏やかな果実味としっかりとした酸味が広がるミネラル感のある2本がおすすめです。
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コート ド プロヴァンス ロゼ【左】
南仏プロヴァンス産のすっきり辛口ロゼワイン。いちごなどのフルーティな香りが心地よく、まるで生の果物を食べているかのようなフレッシュさが魅力の1本です。 -
ピスティーロ 白【右】
香り高いアロマが印象的なイタリア・マルケ産の白ワイン。柑橘系の香りにパイナップルのような甘酸っぱいアロマ。心地よい多彩な要素に溢れています。
■貝料理におすすめのワインセット
フランス南西地方のきりりとした辛口白ワインとフランスの銘醸地ボルドー産の白をセットにしました。酸味と果実味のバランスが取れたほどよいボリュームのグロマンサンセックにはあさりの酒蒸し、ミネラル感のあるボルドーには生ガキやつぶ貝の香草焼きがおすすめです。
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グロ マンサン セック 白【左】
フレッシュな柑橘系果実の香りに、アカシアの花などの華やかなアロマ、柔らかな果実味にミネラルのニュアンスも。落ち着いた酸味に凝縮感のあるフレーバーが楽しめるリッチな味わいの白ワイン。※オーガニック認証申請中に造ったワインのため認証は付いておりません。
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ボルドー（アントル ドゥー メール） 白 - シャトー デ セニャール ド ポミエ【右】
酸のキレとミネラルがしっかりした繊細なボルドー産辛口白ワイン。洋食はもちろん、和食との相性も抜群で、食中酒としてとても優秀なワインです。
一足早く、春の食材に合うワインをお届けいたしました。「この食材に合うワインを知りたい！」という方はぜひワインコンシェルジュよりお気軽にお問い合わせください♪
