Touriga National

ポルトガルのダン地方原産のトゥリガナショナルは、収穫量こそ少ないものの、高級なポルトには欠かせない品種として、ポルトガルでは重要な地位を占めています。量が少なくとも、小さく皮がしっかりと厚い粒から、濃い色や香りなど、この品種ならではのエッセンスを得られるからです。

今ではポルトガル以外でも、ウズベキスタン、オーストラリア、ブラジル、ニュージーランド、南アフリカ、キプロス、スペインと他の国々での栽培も広がっています。

樹勢が強く、成長が早いため、ぶどうの品質を保つためには、剪定の管理をしっかり行わないとすぐに伸び放題になります。とはいえ、ぶどうは1本の木に対してほんの数房しか実らないため、収量が非常に低い品種です。

房は中程度の大きさで円筒状、若干肩が張り出しているものもあります。粒はどちらかというと小さめで皮が厚く青黒い色をしています。

乾燥・暑さには強く、ドウロ地区のように土よりも片岩質の石ころがベースとなった土壌で急峻な場所でもよく育ちます。うどん粉病、ベト病ともにやや抵抗力は弱めです。

タンニン分が豊富で複雑な味わいのワインになります。力強く、骨格がしっかりとしていて、果実味が豊富で香り高く、長期熟成にも適しています。

香りは、黒い果実、ベルガモット、カカオ、ブルーベリー、ブラックベリー、スモーキーさや革のような匂い、またハーブや花の香りなどもします。複雑に絡み合っています。

甘口のポルトであれば、食前酒としての位置付けが最も多いでしょう。少ししょっぱめのスナックやナッツ類、ブルーチーズを使ったおつまみなどが合います。

赤ワインのドウロなどには、ベリーを使ったソースやポルトを使ったソースで食べるローストしたお肉や、ステーキなど、いわゆるしっかり肉を食べるときにはもってこいの品種です。