シーネフェッレ ビアンコ 白

味わい

～玄人ワイン、ここに現る！～

こんなにアロマが豊かで、味もコクもしっかりとした白ワインを私は飲んだことがありません。

無濾過、無清澄、酸化防止剤(S02)無添加から生まれたワインでありながら、味に不安定な要素や破綻がなく、こんなにも風味豊かで複雑味があり面白いのかと、正直感動してしまいました。

すっきりとした綺麗な白ワインからは綺麗な香りが立ちます。

しかしこの白ワインからは、意表をつくような香りもしてきます。柑橘系の香りはもちろん、沢庵の漬物、藁、スイートスパイス、ヒノキなどの様々なアロマ。酸味と甘みの綺麗なバランスが取れており、それに良い複雑味として加わる苦み。

好奇心をくすぐる味わいで、玄人の方にこそ飲んで欲しい1本です。

＊生産本数：710本

＊SO2(二酸化硫黄)無添加商品

ワインに合う料理

パスタ全般、鶏肉料理、魚料理

シーネフェッレ ビアンコ 白に合う料理

ぶどう品種（品種名のクリックで各品種の説明ページへ）

マルヴァジア ビアンカ、ヴェルメンティーノ、トレッビアーノ

生産者モレッティ家について

ポデーレ カサッシア（モレッティ家）- Podere Casaccia
オーガニック歴：2009年から

トスカーナ州のフィレンツェから車で30分ほどの小村、スカンディッチにあります。標高80~160ｍで、40%の粘土質と35%のローム層に25%の砂利が混ざり合う土壌です。モレッティ家は代々兼業農家を営んでおり、現当主のロベルトは医師として週3日働き、残り4日全てをぶどうに注いでいます。2005年からは妻のルシアが加わり、それと同時にビオディナミ農法に興味を持ちはじめました。ビオディナミがオーガニック農業と深く関わっていることを知り、2009年に認証を取得しました。これ以上地球を汚染せず、健康的で美味しい食事をし(彼らの食事はほぼ自給自足です)、後世によりよい世界を残してゆければと思っています。他のどのワインも持たない特別な個性のあるワインを造るため、土着品種のみを使ったワイン造りをしています。ほとんどの場合、品種ごとに分けて醸造し、無濾過、無清澄です。数年前より二酸化硫黄の使用もやめました。