夏のフルーツと楽しむワイン

夏は、みずみずしいフルーツが旬を迎える季節。甘みや酸味が引き立つこの時期の果物は、そのまま味わうのはもちろん、ワインと合わせることでさらに豊かな美味しさを楽しめます。

フレッシュな果実を使った前菜やデザート、チーズとの組み合わせなど、フルーツを使ったおすすめメニューと、それぞれに寄り添うワインとのマリアージュをご紹介。この夏ならではの、華やかで贅沢なペアリングをぜひお楽しみください。

■定番！メロンを使ったフランスの前菜

生ハムメロン

ハムの塩気でメロンの甘さが引き立つ夏の定番の前菜。生ハムの塩味とうま味が入るので、メロンの糖度は高すぎない方がさっぱりいただけます。メロンのほか、桃やイチジクと合わせても美味しいですよ。スパークリングワインやアロマティックな白ワインがおすすめです。

ムロン・オ・ポルト

半分に切って種をくりぬいた部分にポルトガルの甘口の酒精強化ワイン「ポルト」を注いだ贅沢な前菜。濃厚なポルトの甘みとマッチする、赤肉メロンがおすすめです。

■さっぱり食べられるスイカとワインのマリアージュ

夏の水分補給にかかせないスイカ。あまりワインと合わせるイメージはありませんが、リゾート地のホテルでは朝食でスパークリングワインと一緒に並んでいる光景をよく目にします。
すっきりした味わいの辛口スパークリングと一緒にどうぞ。

■チーズで楽しむフルーツサラダ3種

果物にチーズやハーブを合わせれば、ジューシーな味わいが楽しめるフルーツサラダに。
おすすめレシピとワインの組み合わせをご紹介します。

スイカとチーズでギリシャ風サラダ

ひと口大にカットしたスイカにフェタ（カッテージチーズやリコッタチーズなどでも美味しくできます）、オリーブオイル、塩、ブラックペッパーを加えるとギリシャ風のフルーツサラダに。カットしたキュウリや紫玉ねぎなどを加えても。

トロピカルな雰囲気のフルーツサラダ

パイナップルやマンゴーをカットし、ボッコンチーニ（ひとくちサイズのモッツァレラチーズ）、オリーブオイル、塩、ミントなどのハーブを和えれば、夏にぴったりのフルーツサラダに。

様々な果物で！フルーツカプレーゼ

桃やパイナップル、キウイやオレンジなどの果物に、モッツァレラチーズを合わせてオリーブオイル、塩、ブラックペッパーをかければジューシーなカプレーゼが楽しめます。

ご紹介した以外にもフルーツ×チーズの組み合わせは無限大。
・ひと口大にカットしたフルーツ
・フレッシュチーズ
・オリーブオイル
・柑橘果汁
・スパイスやハーブ
を合わせると、様々な果物のサラダが楽しめますよ。

■メイン料理も！パイナップルチャーハン

タイ料理の「カオパット・サパロット」はパイナップルを使ったチャーハンです。炒めた具材とごはんをカレー粉、醤油、オイスターソース、砂糖、コショウなどで味付け。仕上げにカットしたパイナップルを加えます。
パイナップル以外にも海老や鶏肉が入るので少しボリュームのある白ワインがおすすめです。

■フルーツと甘口ワインで作る贅沢マチェドニア

カットフルーツに甘口スパークリングワインをかけるだけで、とびきりのデザートが楽しめます。おすすめはピエモンテ州の甘口微発泡ワイン「ブラケット」。ワイン自体も果汁たっぷりの果物を頬張ったようなジューシーな味わいを楽しめます。